おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021
★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021
＊Vin de France Blanc Les Aurièges 2021 / Domaine de Clovallon
＊2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ！
＊3年ぶりのリリース
＊液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
（個人的にオレンジワインは好みではありません。）
口に含むとあら不思議、あの単調なオレンジの味わいでなく、
ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
こんな感じでしたらオッケーですね！
2024年2月27日試飲
-
＊品種：リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
（畑でフィールド・ブレンドされるため、
厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです）
醸造について：
手摘みで収穫したブドウは
全ての品種をブレンドして
地中に埋めたアンフォラでブドウに
付着している野生酵母のみで醗酵。
引き続き11ヶ月間の
⾧期のマセラションと熟成。
この間にマロ発酵は完全に実施。
酵素や培養酵母、酒石酸、
濃縮物、矯正剤、安定剤などの
醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。。
2021年物の収穫日はリースリン、ヴィオニエ、
プティ・マンサン&
プティット・アルヴィーヌが9月22日、
クレレット・デュ・ラングドック9月23日。
総生産量は1,300本。
2023年11月時点ではSO2は検出されず。
＊ネックシールのV.O は
Vin Orange（オレンジワイン）の略称です。
インポーターはVIVITさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ラングドック＆ルーション
生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン
葡萄品種：リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クロヴァロン
DOMAINE de CLOVALLON
★ドメーヌ・ド・クロヴァロンはCatherineRoque カトリーヌ・ロックによって
1985年に創設されました。
建築家をしていたカトリーヌは、
ラングドックのフォジェールの北隣の村ベタリューに
畑付きの⾃宅を1985年に購入。独学でブドウ栽培とワイン造りを学びながら
ドメーヌの経営を始めました。
当時、畑にはアラモンといったラングドックの
⼤量⽣産⽤のブドウが植えられていましたが、
ドメーヌの畑は標高250〜400メートルの高地で、
ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、
畑は北向きの緩やかな斜⾯に位置していました。
このため、ドメーヌの畑には南仏の品種よりも、
冷涼は気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、
1985年にシャルドネを、1988年にヴィオニエを、
1989年にはピノ・ノワ－ルというように、
通常冷涼な気候で栽培される品種を次々に植樹していきました。
ヴィオニエなどは、ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネイの畑に出向き、
穂木を譲り受けてドメーヌの畑に植樹するほどの
情熱を傾けて栽培を始めました。
また、ピノ・ノワールに関しては、
ラングドックで初めてピノ・ノワールが植樹したのが、
ドメーヌ・ド・クロヴァロンでした。
というのも、当時、まだピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの
指定品種に認定されていなかったのです。
⾃身の畑におけるピノ・ノワールの可能性を信じたカトリーヌは、
INAOに陳情などを働きかけ、最初は実験という名目で許可を得て
ピノ・ノワールを栽培していきました。
その後、ドメーヌで栽培されたピノ・ノワールから造られたワインの
品質の高さが認められたことによって、
ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として
正式にINAOに認められるようになったのです。
つまりカトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、
⺟である存在なのです。
ドメーヌ名のClovallonクロヴァロンとは、
南仏の方言で「谷あいの窪地」を意味します。
設⽴当時、ドメーヌの建物があった場所が、
谷あいの窪地に位置していたためこの名前が付けられました。
2016 年からは、イタリアのアンジェロ・ガヤ、
タスマニアのステファノ・ルビアナ、
スイスのビオディナミの⼤御所マリー＝テレーズ・シャパーズなどで修⾏した
カトリーヌの娘のアリックスがドメーヌの全権を任され、
新たな取り組みを始めています。
ドメーヌではフレッシュ感とタンニンの繊細さ、
ブドウに備わっている複雑な香りを引き出すために、
野⽣酵⺟で醗酵させ、 醸造中は亜硫酸を添加せず、
ろ過・清澄なしで瓶詰めし、
可能な限り介入を排した醸造を⾏っています。
2016年ヴィンテージからは、約200年前に植樹された15種以上の
地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで
醸造したキュヴェや、中世のブルゴーニュの慣⾏を
逆転させた手法によるシラーとピノ・ノワールのブレンド・キュヴェ、
リースリング種今主体のオレンジワインなど、
既成概念に囚われない、ワインの多様性と可能性を広げる
新たなキュヴェのリリースも始めました。
VIVITさんの資料から
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/clovallon_a.html