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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ルージュ・ラ・ピエール・オー・シアン 2022
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ルージュ・ラ・ピエール・オー・シアン 2022
＊Cheverny Rouge La Pierre aux Chiens 2022 / Domaine Christian Venier
＊ヴォルテックスさんの試飲も
仄かにオレンジがかった淡い赤色。
ドライ苺、バラのドライフラワー、土、
クローブやオールスパイスが混ざり合う
複雑性のある香りに、
仄かに薫るバニラ香が
まろやかな印象を与えます。
軽やかなミディアムタッチで、
滑らかなテクスチャーで口中へと
優しく広がります。
アタックは赤い果実の透明感のある
果汁や風味が若々しく可憐な様子を伺わせ、
少しづつ重なるようにクローブの
甘苦いスパイスやバニラの円く
柔らかいニュアンス、ドライフラワーなどの
上品なたおやかさが感じられ、
味わいに複雑性や奥行きが生まれます。
今後の熟成でそれらの要素がバランス良く溶け込み、
更にエレガントで複雑性に満ちた
魅力が引き出されていくことでしょう。
-
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢約30年の葡萄。
全房で約15日間のセミマセラシオンカルボニック。
50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成させて、
瓶詰め前にブレンド。
インポーターはヴォルテックスさん。3本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クリスチャン・ヴニエ
DOMAINE CHRISTIAN VENIER
★ヴォルテックスさんの資料より
現当主ダニエルは控えめな人物です。
言葉少ない会話の中に、自然派の生産者として 長くやってきた自負を感じます。
「ワインはシンプルで飲みやすく、そして後に残らないものでありたいです。
農法や天体の作用などについての説明もできますが、
あまり難しいことは話したくないのです。
私のワインは、何よりリラックスするための飲み物だと思っていますから。」
彼の家系は、ロワール地方のブロワ近くで何代も続いている農家です。
この辺りの農家は、昔は単にブドウだけではなく野菜なども栽培していました。
もちろん葡萄畑も沢山あったようですが、
ワインの売れ行きが悪かった70年代に、
野菜の専業栽培へ転換する農家が増えたそうです。
若い頃から自然派ワインに興味を抱いていたダニエルは、
1995年に従兄弟のティエリー・ピュズラと一緒に農業学校に入学しました。
農薬の害などについて農民や周辺住民が知らなかった時代に、
ルネ モスやジョー ピトン達とも一緒に、除草剤や殺虫剤、
化学肥料は全く使用しない当時としてはかなり革新的な栽培を学びました。
スタート時には父親の畑のブドウが醸造に適していなかったため
畑を借りてスタートしましたが、現在はブドウの植え替えも終えて
トータル8ヘクタールの畑を所有、7品種を栽培しております。
2012年のChevernyは、天候による被害がフランスで最も深刻だった地域です。
春先は寒く降雨が続いたことで結実不良、5月10日から12日にかけて
遅霜による大打撃に見舞われました。
雨がちな傾向はその後も変わることなく6月にはベト病が発生、
7月に入って毎日のように雨が降り病気が一気に広がりました。
8月16日から9月15日は一転して晴天が続き気温が急上昇したため
糖度が上がり過ぎ、皮肉なことに雨を望んだほど天候には
最後まで恵まれなかったようです。
収穫は9月20日から開始、この時点で既に大半のブドウを失っており、
結果として収穫量は平年と比較して-85%となりました。
このような状況のためブニエでは、AOP Chevernyで
自社畑のブドウで造ったものに加え、
夏前の時点で信頼のおける生産者のブドウを確保、
自分のブドウとブレンドして造りました。
これらはVdF（ヴァン・ド・フランス）標記になっています。
ヴォルテックスさん資料より
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