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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ヌーヴォー・ブラン 2023
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ヌーヴォー・ブラン 2023
＊Vin Nouveau Blanc 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊収穫前の雨も2023年の特徴だけれど、
そのあと数日40度を超える日が続いた結果、
アルコールは高くなく残糖がなくなっても、
アロマをしっかりと感じるのが今年の特徴かな。
2022年にはソーヴィニョン・ブランで
糸引きが出ることもあったから、
2023年は瓶詰時に亜硫酸を10mg/L添加した。
醗酵は順調に進んだし、ドライには仕上がった。
彼の通常のソーヴィニョンブラン同様、
果実味と香りが豊かではあるが、
しばしば微発泡をしていたり、
瓶詰前のワインの新酒を
樽試飲しているような雰囲気。
これはこれで新酒らしく面白い。
-
＊ソーヴィニョン・ブラン 100%
ステンレスタンク醗酵
ステンレスタンクで1ヶ月ほど落ち着かせる
11月に瓶詰め
インポーターはラシーヌさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブランラン
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
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