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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・スカラベ・スキンタッチ 2018
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・スカラベ・スキンタッチ 2018
＊Vin de France Blanc Le Scarabée Skin Touch 2018 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
黄金を帯びたオレンジカラー、金木犀や
トロピカルフルーツ、オレンジのアロマ、
エキスの詰まったしっかりした味わいは
上質で複雑味があり、
ボリューミーでアフターまで
エキスの旨味がたっぷり拡がります。
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＊品種：ゲヴュルツトラミネール60%、
リースリング30%、
ミュスカ・プティ・グラン・ブランと
ミュスカ・ロゼ10%
土壌：花崗岩・炭酸塩砂岩
標高・向き：260m～300m・南東
面積：1.6ha
収量：45hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：同時に収穫し、
すべて一緒に全房で
毎日足でピジャージュしながら
2週間醸し、プレス 木樽で24ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル17mg/L
アルコール度：14.5％
お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、
GCケフェルコフで育つ
ゲヴュルツトラミネールを主体に
4品種を同時に収穫しすべて一緒に
全房で2週間醸し後プレス、
木樽で24ヶ月間醗酵・ 熟成しました 。
ディオニーさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ミュスカ・ロゼ
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★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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