ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ・マルサネ・ルージュ・アン・クレモンジョ 2020

★ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ルージュ・アン・クレモンジョ 2020

＊Marsannay Rouge En Clémengeots 2020 / Domaine Sylvain Pataille

＊今回、2本の割り当ての為お一人様1本まで。
　条件の付いていない同額程度のワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。

＊品種：ピノ・ノワール100％ 土壌：Clemengeotsは、クーシェ村 Au Champ Salomonの小さな区画。 標高は282～315ｍで、平均すると296ｍ。 下方の傾斜は2%と軽く、 上方でも8%と比較的ゆるやか。 畑は南東向き。 気候は暖かく、土壌の赤粘土が、 ワインに肥沃で、緊張感がありながら きちんと果実味のある味わい、 骨格、濃度をもたらしている。 植樹年：1985年 栽培：オーガニック 醸造：2013年、部分的に除梗。 野生酵母でタンク醗酵、 やさしく抽出を行う。 プレス後、大樽に移して熟成（新樽15%）。 樽内でマロラティック醗酵を経て、 ビン詰めまでに18ヶ月間熟成。 亜硫酸は、ビン詰めの際に 非常に僅かに添加するのみ。 ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

★コート・ドールの北端、
　ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
　とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの
　高質なものと比べられて、
　骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
　しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
　素晴らしい造り手が登場しました。
　まさに、「呉下の亜蒙にあらず」（三国志演義）で、
　旧容を一新しての登場です。
　温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
　好ましい環境に変化していることもあり、
　一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、
　マルサネのご案内です。
　シルヴァン・パタイユ（33歳）は、シュノーヴ村に
　数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
　小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
　セラーで樽をころがすのが何より好きで、
　自然にワイン造りの道に入りました。
　しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
　シルヴァンの代になって初めてのことです。
　1997年から醸造コンサルタントを始め、
　1999年に1haに満たない大変古い畑
　（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を
　祖父から引き継ぎ、
　2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを
　興しました。
　醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、
　現在15ものドメーヌで、
　コンサルティングを行っていますが、
　自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
　ほとんどの畑は、賃借契約ですが、
　コンサルタントの仕事のおかげで、
　人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
　第二のスタートを切りました。

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