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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アペイロン 2020
★レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アペイロン 2020
＊Vin de France Rosé Apeiron 2020 / Les Innocents（Bruno Vacon）
＊ヴォルテックスさんのコメントから
やや赤みがかった淡いオレンジ色。
チェリーコンポートや熟したプラム、
苺やいちじく、なつめなどのドライフルーツなど
やや充実感のある果実の香りに、
バラのドライフラワーやドライハーブ、
シナモンなどのスパイス、
木の皮を想わせる香りが加わり、
複雑性に富んだ印象を受けます。
凝縮感やコクのある香りではありますが、
飲み心地は繊細で瑞々しささえ感じられます。
ドライフルーツの甘やかさを想わせる風味と
新鮮な赤い果実の果汁のような清らかさが
溶け込み、沁み込むように広がります。
徐々にレーズンやいちじく煮のコク深い風味、
クローブやシナモンなどのスパイス、
フュメ香などのニュアンスが重なり
複雑みを帯びてゆき、奥行きが感じられます。
冷涼感のある伸びやかな飲み心地で、
ほどよい骨格や充実感、旨みや複雑性のある
辛口の仕上がりです。
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＊ピノ・グリ70%、山葡萄30%
ダイレクトプレスした山葡萄のジュースに
全房のピノ・グリを4日間マセラシオン。
インポーターはヴォルテックスさんです。5本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ
生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
葡萄品種：リースリング
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
LES INNOCENTS（BRUNO VACON）
★シャンパーニュとアルザスの中間あたりに位置するアルデンヌ地方のミューズに、
ブルーノ・ヴァコンにより2012年に誕生した小さなドメーヌ。
ミューズには大戦中、フィロキセラ襲来の頃、
あるいはもっと昔に耕作放棄されたと思われるテラスの跡が周囲にいくつも見受けられる。
しかし、今ではプロでさえワインの産地として認識している人は少ない。
「この辺りには想像もつかないほどの憎しみや怒り、絶望などの負の感情が、
強い波動となって渦巻いている。
だからこそ以前のようにぶどう畑を復活させてワインを作ることが、
人々の心の傷を癒して活力と希望を与えてくれるのだと思う。」とブルーノは言う。
バルジ戦の中心地として世界的に知られている。
この戦いにおける死者・行方不明者の数は連合軍とドイツ軍、
そして民間人を合わせて12万人以上とされる。
死者の鎮魂と平和への願いを込めてフランス、アメリカ、イギリス及び
ドイツの国旗に使われている色をラベルにあしらい、
畑にはフランスとドイツを代表するぶどう品種を一緒に植え、
ドメーヌ名をイノセント（フランス語読み：イノソン）と名付けた。
●畑及び栽培
標高260M〜300Mの南西向き急斜面の2ヘクタール。
土壌は石灰質が基盤で貝殻の化石が大部分を占める。
福岡式農法の実践を試みており、無農薬、無除草及び無肥料による
栽培を旨としているが、農耕馬による耕起と必要に応じてビオディナミの調剤を散布している。
ぶどう品種はリースリング、ピノグリ、ピノ・ノワール、シャルドネ、
シャンパーニュ地方の忘れられた品種アルバンヌとプティ・メリエを栽培。
大戦中に張り巡らされていた鉄条網を想起させるワイヤーを使いたくないため、
棒仕立てにしてある。
●醸造自然発酵で瓶詰めに至るまで何も加えていない。炭酸ガスは発酵由来のもの。
ヴォルテックスさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesinnocents_a.html