おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ボルゴ・アンティコ
●ヴェルディ・IGT コッリ・トレヴィジャーニ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2022
★ボルゴ・アンティコ
●ヴェルディ・IGT コッリ・トレヴィジャーニ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2022
＊Verdì IGP Colli Trevigiani Vino Frizzante 2022 / Borgo Antico
＊いつものエッジの強いニュアンスと違い
泡もきめ細かく柔らかい。
和梨の果実感、ほんのりやさしい酸が心地良い。
この価格で十分楽しめる1本です。
-
＊品種：ヴェルディーゾ100%
植樹：1996年
位置：標高120m、北向き・南向き
土壌：モレーン（氷河が削った、岩 石、土砂）
由来、分厚い粘土層
醸造
全房のブドウをソフトプレスし、
圧力 式ステンレスタンクで果汁を醗酵
瓶詰めし残糖分を更に醗酵させ3~ 4ヶ月瓶熟成
メトード・シャルマというよりは
メトード・アンセストラルに近い
ヴェルディーゾは今では消え去りつつある
トレヴィーゾの地品種。
当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく
本キュヴェを造り出す。
キレの良い酸が特徴だが、
熟成中のバトナ―ジュと細かな澱を残した状態で
出荷するため、味の載りもよい。
裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで
今までにない感覚が味わえます。」とある。
ラシーヌさん 12本＋12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：ボルゴ・アンティコ
葡萄品種：ヴェルディーゾ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ボルゴ・アンティコ
BORGO ANTICO
★地域：ヴェネト州
地区、村：コネリアーノ
造り手：レオナルド・マルケージン HP:http://www.borgoanticovini.com/it/ ワイナリーと造り手
コネリアーノにはイタリアで
一番古いワイン醸造の学校があり、
現当主であるレオナルドは、
そこでエノロジーを学んだのち、
1995年からワイン造りに本格的に参加しました。
ワイナリーは1973年に父親が始め、
レオナルドは幼いころから父親と畑に入るのが大好きで、
学校で学んだことよりも
父親から教えられたことを大事にしています。
15haの所有地うちの11haが
ブドウ畑として利用されています。
これらのブドウ畑の土壌は堆積地由来のもので、
このコネリアーノの丘特有の土壌からは、
官能的なワインが生まれます。
ボルゴ・アンティコの目指すところは、
常に品質を向上させ続け、
顧客によりよいものを提供していくこと。
そのために、自社畑からのブドウを用いた、
自分たちの土地を紹介する
名刺がわりになるワインに近づけるよう、
あらゆる場面で最善の選択をしていくのです。
畑と栽培
ブドウを刺激しすぎることのないよう、
最大限の注意を払い、ビオロジック栽培で行われる。
収穫をす るときも、大きなトラクターでまとめて
ブドウを取りに行くのではなく、
小さめのバギー2台で7分半おきに畑と
セラーを行き来しての収穫。
畑はほぼ全て、ワイナリーの周りにあり、
栽培も醸造も最大限の注意を払いながら行う。
セラーと醸造 亜硫酸の添加を極力しないで済むように、
果汁、もしくは発酵が終わりワインとなった液体が
チューブを通るときは、
常に二酸化炭素をタンクやチューブに
注入しながら作業をしていて、
酸化に最大限注意を払い醸造する。
近代醸造技術を駆使しつつも、
果汁に無理を与えない醸造を心掛けることで、
他のプロセッコにはないクリアな味わいと、
ブドウそのものの果実味豊かな味わいが実現できました。