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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★エマニュエル・ブロシェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ド・セニェ NV（2020）
★エマニュエル・ブロシェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ド・セニェ NV（2020）
＊Champagne Extra Brut Extra Brut Rosé de Saignée NV（2020）/ Emmanuel Brochet
＊エマニュエル・ブロシェは
お一人様1本 2アイテムのみご購入可能です。
メールが届いたお客様のみです。
購入の為にメンバー登録したお客様は購入出来ません。
単独のお買い上げは受け付けません。
条件の無い同額以上のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
苦肉の策です。
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＊品種：ピノ・ムニエ100%
植樹：1965年
位置：南西向き
土壌：泥の多い粘土石灰質
24時間マセレーション
バリックにて11ヶ月間熟成。
その後30ヶ月間澱上熟成。
リューディ：ラ・モテル（La Motelle）
生産本数34000本。
インポーターはラシーヌさん 3本+3本 -
容量：750ml
生産年：NV（2020）年
生産国：フランス
生産者：エマニュエル・ブロシェ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ エマニュエル・ブロシェ
EMMANUEL BROCHET
★ラシーヌさんの資料から
エマニュエル・ブロシェは自分自身のワインを造るため、
1997年にこの地に居を構えることに決めました。
以来ブドウ畑における仕事と、
ワイン造りに熱中した36歳のこの若きヴィニュロンは、
断固として環境を配慮した実用的な栽培をおこない、
限られた人向けのワイン造りに取り組んでいます。
ドメーヌはモンターニュ・ド・ランスの西、
ヴィレール＝オー＝ヌードに位置します。
2.5haの畑は南西向き、泥の多い粘土・石灰質土壌はワインに
フィネスとミネラル分をもたらします。
ピノ・ムニエ1ha（樹齢：平均35年）
生産量：7,000～11,000本（年により異なる）
植樹率：7,140～8,300株/ha
自然派：除草剤、殺虫剤、防腐剤の使用はない
防菌剤：亜硫酸、ボルドー液
肥料：ビオ認定堆肥、牛と馬の堆肥を使用
エコセール（2008年に取得）
シャンパーニュ造りの哲学とは、
自然と適合させシャンパーニュの仕上げの段階で調和をとることです。
畑では除草をやめ、化学肥料と殺虫剤は使用しない、
そのため植物にバランスを生み出します。
土壌の仕事は、モン・ブノワの泥の多い粘土石灰質土壌における全てのフィネスを、
ぶどうの樹へもたらします。
手作業による収穫の後、シャンパーニュ地方の伝統的な圧搾機で優しくプレスします。
続いて出来る限り人間の干渉を避け、ワイン全体を醗酵、
ナチュラルな澱の上で11ヶ月の間樽にて熟成させます。
ビン詰め後、穏やかに泡が生成されます。
この泡立ちは見事な柔らかい調和と
官能的なミネラルの控えめなメッセージとなります。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/emmanuelbrochet_a.html