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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★アレクサンドル・バン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエール・プレシューズ 2019
★アレクサンドル・バン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエール・プレシューズ 2019
＊Vin de France Blanc Pierre Precieuses 2019 / Alxandre Bain
＊再入荷です。
＊野村ユニソンさんのコメントから
若干濁りのある濃いレモンイエローの外観。
白と黄色い花が混じり合ったようなフローラルさ、
パイナップル、ライチ、洋梨、桃、
アプリコットと言った熟れた果実の香りが
湧き上がってきます。
果実が前面に出ていますが、
シトラスや青リンゴと言った爽快感のある
ニュアンスも徐々に表れる様になり、
30分ほど経過すると塩バターやハチミツの香りも
感じられるようになります。
味わいは、程よいボディがありつつ、
酸や強力なミネラルを感じられる
アレックス節が前面に出た味わいで、
パッションフルーツやネクタリンを
飲んでいるかのような感覚です。
良質な酸と全体を締める程よい苦み、
丸みのあるフィニッシュを感じつつ、
濃厚な粘性も感じられる素晴らしいワインに
仕上がっています。
2018年という暑かった年の恩恵を十分に
受けた今回のピエール・プレシューズ。
素晴らしいクオリティを是非堪能してください。
-
＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
キュヴェ名であるピエール・プレシューズは、
このワインを生み出す畑が、
土が少なく石（仏語でpierre）の
多い土壌である事と、
2010年に生まれた息子の名前が
ピエールである事にちなみ、
「大切なピエール」という意味を込め
名付けられました。
中生代ジュラ紀後期の地層である
ポルトランディアン土壌（石灰質）のこの畑は、
白く大きい石が多く見られるのが特徴で、
その土壌特性によって、
水はけがよくブドウが水を
蓄え過ぎるのを防いでくれる上、
過度な暑さからもブドウを守ってくれます。
その為、ブドウの熟度が穏やかに上昇していくので、
凝縮した蜜のようなフレーバーと
果実味のいきいきとした雰囲気を
併せもったワインを生み出します。
インポーターは野村ユニソンさん。12本+6本+6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ロワール
生産者：アレクサンドル・バン
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
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ワイン
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| 2024年11月 | ||||||
★ アレクサンドル・バン
DOMAINE ALEXANDREl BAIN
★ティエリー・ピュズラのプイィ・フュメの葡萄はここが供給元です。
サンセールからロワール川を渡り、プイイ フュメの丘に向かう途中に、
ドメーヌ・アレクサンドル・バンがあります。
彼は1977年生まれ、子供の頃、サンセールにある祖父の家の近くに
移り住んだ時、農業をしていた祖父を見て興味を持ち、
農業学校に進みました。
農業とは関係のない仕事をしていた父が自然派ワインのファンであった事から、
ワイン造りに興味を持ち、卒業後にブルゴーニュや南仏を始め、
カリフォルニアのワイナリーでも研修を積み、
ドメーヌ・アンリ・プレで醸造長を務めた後、
2007年に畑を購入して独立しました。
所有する畑は、合計で10ha弱ほどにおよびます。
（201４年には13haに拡大予定）
自然酵母にてステンレスタンクで醗酵後、60%は樹脂のキューブで、
残り40%は小樽で熟成させます。
SO2（亜硫酸）はマロラクティック醗酵を止める為に、醗酵終了後に少量添加、
ノンフィルターで瓶詰めしています。
●栽培の特徴。
・蔵の設立開始からビオロジック農業を取り入れ、今ではビオディナミも行う。
認定はエコセールとデメテールを取得ずみ。
・肥料は撒かない。
・ビオディナミの暦に沿った農業を行う。
・特に500番と501番の調剤が大事。
・イラクサ、トクサ、カノコソウ、たんぽぽ、柳その他、
煎じるために使う植物はできる限りぶどう畑の近くに自生するものを使う。
・冬の剪定はギリギリまで遅らせて1～4月までに実施。
・土を固めないように配慮して、生育して長く伸びた枝は、
トラクターではなく大きな剪定用のはさみを使い手作業で切る。
・ブドウの果皮や種までしっかりと熟すのを待って収穫。
●醸造・熟成の特徴。
補糖、人口培養酵母や澱引き作業などの人為的な介入をしない醸造。
ワイン本来のリズムを尊重し、時間をかけて
ゆっくりと熟成させてワインが澄んでくるのを待つ。
ビン詰めは、月の動きに習い、気圧が高い日を選んで
重力の作用によって詰める。
この蔵では今までSO2を少量使っていましたが、
「マルグリット2010」については前年までより熟成期間を長くして、
酒質がとても安定しているため、SO2を一切加えずに作ることができた。
インポーターの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexandreibain_a.html