アントワーヌ・ブヴェ・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・ミレジメ 2018（2023/6/23）

★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・ミレジメ 2018（2023/6/23）

＊Champagne Blanc de Blancs Millésime 2018 / Antoine Bouvet

＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
　ブリュット・ナチュール・ミレジメ2018

＊入荷数が12本と極端に少ないのでお一人様2本まで。
　同時に条件の無い半額の￥8500以上のワインを
　同数お買い上げください。

＊品種：シャルドネ100% 樹齢：40年 ドザージュ：0g/L デゴルジュマン：2023年6月23日 アントワヌ・ブヴェのブリュット・ナチュールの シャンパーニュ・ミレジム2018は、 アヴネ・ヴァル・ドール村、 ビスイユ村のプルミエクリュ、 樹齢40年のシャルドネ品種のぶどうの樹から インポーターはINDIGOさん。12本

容量：750ml

生産年：2018（2023/6/23）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種：シャルドネ

★ アントワーヌ・ブヴェ
ANTOINE BOUVET

★このドメーヌのメゾンは
　マルイユ・シュール・アイにあり、
　プルミエ・クリュに格付けされている
　アヴネ・ヴァルドール（Avenay Val D’or）、
　ビスイユ(Bisseuil)、
　マルイユ・シュール・アイ(Mareuil Sur Ay）の
　3つの村に合計5haの畑を所有しています。
　ブドウの品種は、アヴネ・ヴァルドール村では
　ピノ・ノワールシャルドネとピノムニエを少し、
　ビスイユ村ではシャルドネとピノ・ノワールを、
　マルイユ・シュール・アイ村では
　ピノ・ノワールをそれぞれ栽培しており、
　平均樹齢35年のブドウの樹です。
　現オーナーのアントワーヌ・ブーヴェ
　（Antoine Bouvet）は
　2011年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。
　数年前から土壌改良に力を入れ、
　シャンパーニュをつくるための
　ブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、
　イラクサからつくる発酵液肥料を使用、
　2015年からはエッセンシャルオイルも使用しています。
　2016年からは1haの畑でビオディナミ農法を実践し、
　数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない
　農法に転換する予定ですが、
　特に有機認証の取得を
　目的としているわけではありません。
　ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえて、
　ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。
　補糖、酵素添加はせず、
　ブドウの果皮についている天然酵母のみを
　利用して醗酵させます。
　マロラクティック醗酵も自然に任せ、
　フィルターによるろ過をせず、
　自然冷却して、澱熟成させます。
　この間、できる限りポンプ等の使用に頼ることなく
　重力を利用して作業します。
　ブドウは、畑の区画毎、村毎、
　セパージュ毎に醸造します。
　澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ（動瓶）は、
　今でも木製の台（ピュピートル）を使用して
　手作業で行われています。
　また、ドザージュに使われるリキュールは、
　アントワーヌ・ブーヴェの自家製です。
　INDIGOさんの資料から

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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