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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アンヌ NV
★ドメーヌ・マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アンヌ NV
＊Cremant D'Alsace Brut Nature Sélectionné par Marc Tempé NV / Domaine Marc Tempé
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＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、
ピノ・ブラン 1/3ずつ(手摘み)
収穫：手摘み
収量：55hl/ha
標高：100〜200m
土壌：花崗岩、石灰、泥灰土、砂岩
酵母：培養酵母
醗酵：3時間直接圧搾後、
ステンレスタンクで1 〜2ヶ月間醗酵
（1ヶ月間マロラクティック醗酵）
熟成：ステンレスタンクで5ヶ月熟成後、
2年間瓶内二次醗酵
ドサージュ：3g/L
SO2：発酵前：25mg/L 熟成前：15mg/L
デゴルジュマン時：20mg/L
トータル：44mg/L
アルコール度：12.5％
テンペが日本の皆様にセレクトした
とっておきのクレマン・ダルザスで す。
ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで醗酵、
5ヶ月熟成、ティ ラージュ、
デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。
インポーターはディオニーさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・マルク・テンペ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン
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★ マルク・テンペ
DOMEINE MARC TEMPE
★マルク・テンペは、醸造専門学校を卒業後、
大手ネゴシアンで醸造に携わります。
その後11年間勤めたINAO（原産地呼称国立研究所）では、
生産者の醸造コンサルタントを務め、
のちアルザス地区のグランクリュ制定を任されるほど、
アルザスの地質を知り尽くす実力を持ちます。
1993年に家業を継ぎ、念願のドメーヌ・マルク・テンペを設立。
自然農法への転換に3年を費やし、
1996年からビオディナミ農法で栽培しています。
アルザス中心部コルマールから約7kmほどの
南西向きのツェレンベルグ村にあります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marctempe_a.html