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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュール・メトラ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル 2019
★ドメーヌ・ジュール・メトラ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル 2019
＊Vin de France Rouge Chiroubles 2019 / Domaine Jules Métras
-
＊品種：ガメイ100％
標高：400ｍ
土壌：シスト
醸造：3週間のマセレーション、1年間の熟成
フルーリーの丘よりも更に標高の高い、
シルーブルの丘では、
一般的に果実は熟しにくいと言われてきた。
フルーリーと似たような土壌、急勾配の斜面の土地で、
ジュール友人の醸造家、栽培家達とともに、
区画を分けて借りている畑。
ジュールはそのうち1haを借りている。
インポーターはラシーヌさんから。6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュール・メトラ
葡萄品種：ガメイ
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| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ジュール・メトラ
DOMAINE JULES METRAS
★創業年：2014年栽培の専門学校を経て、
2010年、父イヴォンの営むドメーヌに戻ったのち、
自身の畑を正式に所有した。最初の収穫が2014年。
畑はフルーリーにある父のセラーから5kmほどの所にある。
現在は、本ドメーヌと父のドメーヌの二ヶ所でワイン造りを行っている。
略歴
2008年よりジェラルド・ウストリック（南仏アルデッシュ県ル・マゼル）で
研修を始め、翌年はボーヌの学校に通いながら、
ジャン＝フランソワ・カヌヴァ（ジュラ）で1年間研修を続けた。
BTSを取得後、父のドメーヌに戻り自分の畑を得る前に、
チリのルイ・アントワーヌ・リュイットやニュージーランドの
リッポン・ヴィンヤードなど各地で経験を積んだ。
第二のスタートを切りました。
哲学
畑とセラーできちんとした仕事をすること。
その信念を持って、より純粋なワイン造りを模索し続けている。
＊畑について
栽培方法：ビオロジック
その栽培方法の開始時期：創業当初から
その栽培方法を適用している畑名：全ての畑
栽培方法の将来的な展望：ビオディナミに興味を持ち始めている。
VTの特徴：2014年
収穫時期：9月18日
非常に乾燥した春。夏は雨が多く、涼しい。
収穫の時期は非常に暑かった。
損害からの解決策・特筆事項：銅、硫黄
認証機関：認証はとっていないが、より自然な方法で行っている。
土壌：花崗岩、わずかに粘土を含む
自社ブドウ畑面積：1ha
自社ブドウ畑の数：2ヶ所
自社栽培ブドウ品種：ガメ
主な仕立て方法：ゴブレ式
仕立ての支柱の素材：木
仕立ての添え木の素材：木
＊醸造について
醗酵容器：ポリエステルタンク（50 hl）
熟成容器：ポリエステルタンク（50 hl）
セラー環境：フルーリーにある父イヴォンの所有するセラー。
自分の畑から5kmの所にある。
年間生産ボトル本数：3800本/年
年間平均生産量：24000本
ラシーヌさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/julesmetras_a.html