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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・ムロン・ラ・フォーケット 2017
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・ムロン・ラ・フォーケット 2017
＊Arbois blanc la Fauquette 2017 / Michel Gahier
＊4本のみ入荷の為、お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊ヴォルテックスさんのコメント
黄金色。
アプリコットやりんごのコンフィチュールなど
充実感のある果実香に、仄かにカラメルや
メープルシロップのような芳ばしさ、
バニラの柔らかい甘やかな香りが感じられ、
コク深い複雑な印象を受けます。
雑味のない清らかな飲み心地で冷涼感があり、
張りのある引き締まった酸と
充実感のある果実の風味が溶け込み、
滑らかなテクスチャーで口中へ広がります。
緻密な果実味にビターカラメルや
カカオ、バニラの風味など軽い酸化のニュアンスや
熟成由来の旨み、華やかさなどが
層のように重なり複雑性に富んだ風味が
長く留まります。
果実の風味と奥深さ、旨味の調和が取れた
奥行きのあるまろやかな仕上がりです。
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＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100％
樹齢：55年。
畑：標高270mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
特徴：この畑はいつも酸の豊なワインに仕上がることが特徴。
除梗した葡萄をプレスした後、
400Lの樽で発酵・酸化熟成。
フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加
インポーターはヴォルテックスさん。 -
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：シャルドネ
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ワイン
店主のアート
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★ ミッシェル・ガイエ
MICHEL GAHIER
★ミッシェルの蔵は、エマニュエル・ウイヨンや
ピエール・オヴェルノワが居を構えるピュピヤンから、
車で15分ほど山道を走った
モンティニィ・レ・アルスル村にある。
16歳から父親と一緒に働いていたが、
ワインを専門に造っていなかったことから、
ほぼ独学でワインについて学んできた。
アドバイスをくれた人たちは、
かつて昔ながらの栽培と醸造をしていた
祖父くらいの年齢の、既に引退した人たちだけといった環境。
有機栽培をしていることで
周囲からは異端者扱いされ、（採算性が悪い理由から）
銀行もお金を貸してくれない、
極めて厳しい時代を耐え抜いてきた苦労人である。
頑張って続けて来ることができたのは、
アルボワのレストラン「ジャン-ポール ジュネ」の
初代料理長アンドレ・ジュネ氏から受けた薫陶が大きいと言う。
アンドレは、ミッシェルが納品に訪れるたびに
古いワインを飲ませてくれ、
苦しくても栽培と醸造の方法を楽な方向に
変えては絶対にいけないと励ましてくれた。
ミッシェルのワイン造りの根幹にあるのは、
仕事の内容は違っても、アンドレ ジュネのような
モノ造りをする職人が共通して持つ、
魂のようなものなのだと思われる。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/michelgahier_a.html