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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・フランス・ブラン・ピノ・ド・ラ・ロワール 2021
★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・フランス・ブラン・ピノ・ド・ラ・ロワール 2021
＊Vin de France Blanc Pineau de la Loire 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf
-
＊品種：シュナン・ブラン、ムニュ･ピノ
植樹：1970年
位置：標高100m
土壌：フリンクトレー
ステンレスタンクで8ケ月間醗酵
木樽で7ヶ月の熟成
インポーターはラシーヌさん。12本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
葡萄品種：シュナン・ブラン、ムニュ･ピノ
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★ ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
LE CLOS du TUE-BOEUF
★テュ＝ブッフは、トゥールから40km北東、
ブロワに近いレ・モンティ村にある。
ブロワ伯爵の領地であったこの村にはクロ（壁で囲まれた土地）が
あり、テュ＝ブッフと呼ばれる畑はそのクロの中にあった。
中世に3世紀にわたりシャティヨン家の領地となり、
続いてフランス王となるオルレアン家の王子と、
ブドウ畑は伯爵家の領地として治められ、
ここで生まれるワインは当時から高く評価されてきた。
シャルル・ドルレアンは100年戦争で財政難に陥ったため
領地を手放したが、モンティのクロにある畑は
残したと資料に残っている。
このことはこの畑がどれほど優れたクリュとして
扱われていたかを物語っている。
16世紀には国の管理となるが、
フランソワ1世と王女クロードは、
特に入念に手をかけてこの畑を管理し、
ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフはアンリ3世の統治の記録に
その名が残っている。
ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家で、
現在のクロ・デュ・テュ＝ブッフの所有者であり、
ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造る。
彼らは、個性が明確にあらわれるワインを造るには、
風土の特徴を大切にしなければならないと考えている。
そのため栽培は昔からの伝統的な方法で行われる。
この地方では10月になると雨が多いため、
熟した健康なブドウだけを厳選するトリエの作業が欠かせない。
収量は大変低く、たいてい補糖はおこなわれない。
醗酵は酵母を加えずに、自然にゆっくり時間をかけておこなわれる。
この地方では、フィロキセラ禍の前にはピノ・ノワールや
シャルドネが多く栽培されていたので、
ピュズラは当然のようにピノ・ノワール、
シャルドネを栽培している。
過去の取扱いアイテム一覧
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