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更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ポドファック 2019
★ミラン・ネスタレッツ
●ポドファック 2019
＊Pudfuck 2019 / Milan Nestarec
＊ミラン・ネスタレッツ以外の他の同額程度のワインを同数買ってください！
＊CROSS WINSさんの資料の
生産者のコメント
ホラーは私たちの最初のブドウ畑です。
かつては ブラウフランキッシュが栽培されていましたが、
1978年の遅霜でほとんどのブドウが枯れ、
その後、非常に濃い色の皮を持つ
地元のピノ・グリが 植えられました。
あまりに色が濃かったため、
2013年の初ヴィンテージを隣人が試飲した際、
ブラウフランキッシュやサン・ローランからできた
素晴らしいワインと称賛を送ってくれたのです。
私はこれが ピノ・グリからできたのだと
説明しようとしましたが 、彼は信じてくれず
「それは Podfuk（チェコ語で「 フェイク」 ）」
と言ったのです。
そうして、このワインの名前は
ポドファック Pudfuckとなりました。
以来ポドファックはかなりの変化を遂げました。
以前の3ヶ月のハードコアな醸しを経たピノ・グリから、
ピノ・ ノワールとブラウフランキッシュを取り繋ぐ、
架け橋としてのピノ・ グリへと変化したのです。
つまり、森林に守られたこの早熟なブドウ畑を
正しく表現する、理想的な表現方法を
私たちは見つけたということです。
優雅さ、丸み、フィネスを兼ね備えています。
-
＊品種：ピノ・ノワール70％、ピノ・グリ15％、
ブラウフレンキッシュ15％
樹齢：35〜40年
仕立て：ギュイヨ
収穫：20hl/ha
畑名：ザドニ・ホラー
場所：ヴェルケー・ビーロヴィツェ
向き：南西
面積：1.4ha
標高：225m
土壌：レス土壌
収穫：10月2日に手摘み、選果、除梗
醸造：優しく破砕し、
定期的なパンチダウンをしながら醸し。
25日間自然醗酵。
フリーラン果汁のみ、225Lと600Lの
オーク古樽（1‐7年使用）で澱とともに熟成。
ラッキングし、2022年11月に瓶詰め。
瓶詰め時に亜硫酸5ppm添加。
無清澄、無濾過
アルコール度数：13%
Total SO2：4mg/l
インポーターはCROSS WINSさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：チェコ
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：ノイブルガー、マルヴァジーア
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。