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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●シルヴァーナ・ペットナット 2021
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●シルヴァーナ・ペットナット 2021
＊Silvaner Petnat 2021 / 2naturekinder
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のないツヴァイ・ナトゥーキンダー以外のワインを
ご購入してください。
できれば同数で。
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊CROSS WINESさんのコメント
濁ったイエロー。
かりんや洋梨のような淡いフルーツの風味と
柔らかい泡が心地よく混ざり合い、
厳しい年だったとは思えないほど
味わいに安定感があります。
泡は弱めですが、スティルでも
美味しく飲めるワインです。
。
-
＊品種：シルヴァーナ100％
樹齢平均：30年
収穫量：20hl/ha
仕立て : ギュイヨ
畑：Kitzinger Eherieder Berg
土壌：シェリー石灰岩 上部は粘土層
標高：200m
向き：南向き
収穫：9月中旬から2回に分けて手摘みで収穫。
醸造：一回目は1晩スキンコンタクト。
二回目はその一週間後に収穫し、
除梗、一週間スキンコンタクト。
空気式プレスで搾汁。
ブレンドして瓶詰め。
6ヶ月後の2022年4月に手でデゴルジュマン。
ガス圧2,4バール。
アルコール度数：11%
自然発生Total SO2：3ppm
ガス圧：2,4BAR
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
カビ病の脅威にさらされた年でしたが、
このペットナットは前VT2019と
同じように醸造できました。
CROSS WINESさんの資料より 3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：ドイツ・フランケン
生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー
葡萄品種：シルヴァーナ
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ワイン
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★ ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER
★2naturekinder （ツヴァイ・ナトゥーキンダー）は、
Micheal Voelker（ミヒャエル・フォルカー）と
Melanie Drese（メラニー・ドレセ）のプロジェクトです。
二人は、以前、世界中を旅し、
ロンドン、ニューヨークに住み、
出版分野で働いていましたが、
ナチュラルワインに魅了され、
2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
自然でピュアなワイン造りを始めました。
「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
泥灰土（マルヌ）土壌で、
フランケン地方のぶどうを育て、
よいバランスの中にもエッジがある
美しいワインを造っています。
ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
コウモリのラベルはその影響を受けており、
ブドウ園におけるコウモリの役割についての
研究プロジェクトを後援しています。
2018年には、その活動およびコウモリワインとして
知られるフレーダーマウスワインが
国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020 UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
プロジェクトとして表彰されました。
ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、 ブランドブロスなど、その後に出現した
本物ナチュラルワインメーカー達に
多くのインスピレーションを与えています。
CROSS WINESさんの資料より