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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2020
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2020
＊Vino Bianco Sensazione 2020 / Cascina Lieto
＊トロッとした粘度のある液体は
コケモモの様な果実に塩みとスパイスのニュアンス。
ミネラルがどこまでも伸びて行く印象で
余韻に綺麗なミントのニュアンスと
心地良い苦いが残ります。
爽快感が印象的。
美味しい！
9/6/2023試飲
-
＊品種：モスカート 60%、コルテーゼ 40%
樹齢：30〜50年。
収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
醗酵が終わるのを待つ。
圧搾後、タンク内で12ヶ月の熟成。
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
高樹齢のモスカートとコルテーゼの畑より。
収量を抑え果実の完熟を待つ、
そして十分な熟成期間を取る。
自らが出会い、愛する造り手達への
オマージュともいえるワイン。
コルテーゼ が入ることにより、
よりバランス感、飲み心地の良さを
感じる味わい。
畑を手入れし続け、素晴 らしい状態で
受け渡してくれた畑の前オーナーへの
敬意を込めた、もう一つのビアンコ。
モスカートともに、混植された同じく
樹齢50年前後のコルテーゼとのブレンドで
造られるもう一つの白ワイン。
ピエモンテの地品種として古くより
栽培されているコルテーゼ。
酸が強く、かつてはモスカートと
混植されるのがほとんどだったという品種ですが、
かつて単一品種を好む時代の流れがあり、
引き抜いてしまう生産者が多く、
今では希少とされているブドウ。
完熟を待ったモスカートと同じタイミングで
収穫されたコルテーゼ。
コルテーゼが入ることでよりバランス感、
飲み心地の良さを感じます。
リエートがモスカートの個性を追求した
ワインとするならば、センサツィーネは
土地の味わいを意識したビアンコ。
樹齢50年にもなるこの畑を手入れし続け、
素晴らしい状態で受け渡してくれた
前オーナーへの敬意を込めたワインです。
雨の影響で非常に過 酷な収穫だった2020年。
しかし、果実のフレッシュさや繊細さ、
バランスは本当に素晴らしい非の打ちようがありません。
エヴィーノさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート、コルテーゼ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。