おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヌーヴォ・リットル 2021
★エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヌーヴォ・リットル 2021
＊Vin de France Rouge Nouveau Litre 2021 / Émélie Hurtubise et Raphaël Beysang
＊気持ち良い程、フルーティなガメイ！
飲んでいて楽しい！
8/3/2023試飲
＊CROSSWINESさんのコメント
2021年は雨が多くフレッシュなヴィンテージだったため、
軽くてフルーティー。
若干の還元から始まるが、
液体はジューシーかつフレッシュ。
時間の経過と共に還元は落ち着き、
味わいにも深みが増してくる。
少し冷やしめからスタートし、
温度による味わいの変化を楽しむのも◎
-
＊品種：ガメイ
樹齢：70年
仕立て：コルドン
収量：60hl/ha
畑名：レ・プレーヌ
土壌 : セーブル花崗岩
向き：南
手摘みで収穫。
全房で2週間醸した後、空気式プレスで搾汁。
グラスファイバータンクで1ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
2021年10月に瓶詰め。
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
自然発生Total SO2：検出値以下
アルコール度数：11％ -
容量：1000ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
葡萄品種：ガメイ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
EMÉLIÉ HURTUBISE & RAPHAËL BEYSANG
★両親はレストラン経営者、祖父はヴィニョロン、
ラファエル・ベイソンはアルザスで育ち、
醸造学校で学び、パトリック・メイヤーで10年、
そして同じ醸造学校出身でメイヤーで一緒に働いていた
ジャン=マルク・ドレイヤーでも少し働いた後、
ノーコントロール社のヴァンソン・マリーと一緒に働くために
オーヴェルニュに向かい、
その後パトリック・ブジュで働きました。
そこで出会ったのが、
カナダのケベック州出身の元ソムリエールの
エメリ・ユーチュビーズ。
彼女は、日本滞在中に、パトリックのパートナーである
ジュスティーヌにであったことがきっかけで、
パトリック・ブジュで働くことになったのです。
エメリはオレリアン・リフォーでも研修経験があります。
ラファエルはヴァンソンの紹介でボジョレー南部にある
ブドウ畑を手に入れます。
（ラファエルはその一部の葡萄をいまも
ヴァンソンに販売しています。）
2017年からラファエルは自身のワイン造りをスタート。
エメリは2018年からスタート。
ワインづくりには葡萄へのリスペクトが、
ぶどう栽培には周りの生命と自然へのリスペクトが
最も大切という二人。
現在、ラファエルは5ha、エメリが2haを所有。
品種はすべてガメイですが、区画によって、
青い花崗岩、粘土石灰質、堆積層など
様々な土壌構成となっており、
それぞれのテロワールの個性を表現した
葡萄栽培とワインづくりを目指しています。
畑はビオで管理し銅の使用も少量、
ハーブティーなどを使用。
醸造はぶどうのみ使用。
もちろんSO2添加なしの本物ナチュラルワインです。
ラファエルは背も高く、沢山ワインを飲むことから、
自分たちのワインもできるだけ
大きなサイズで瓶詰めするポリシーで 、
マグナムサイズまたは1 L瓶で瓶詰めしています。