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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●フォークスアンドナイヴス・ホワイト 2020
★ミラン・ネスタレッツ
●フォークスアンドナイヴス・ホワイト 2020
＊Transcendent 2020 / Milan Nestarec
＊お一人様1本まで。
単独での販売は致しません。
ミラン・ネスタレッツ以外の
条件のない同額以上のワインを同数同時に
ご購入お願い致します。
＊コメント
わたしは いつも、この国（チェコ）での
ワインの立ち位置に腹を立てていました。
他国のように、あらゆ る食事における
ほとんど不可欠な存在ではないのです。
食後に酔いつぶれるまで飲むか、
特別な会食の際にありがたがって飲むかの
どちらかな のです。
一方、私たち家族にとって、
ワインはパンとバターのように、
毎日テーブルの上にあるべきものです。
フォーク&ナイヴスは 、私のワインへの想いを
形にしたワインです。
つまり手頃な価格で、毎日飲める軽い酒質。
上流階級のためのワインではなく、
グラスをくるくる回して思いを巡らす必要もな く、
粘性や ミネラルについて
何年にも議論する必要もない飲み物。
（悪気はありませんが 、わたしはそういった
専門用語が本当に嫌いです。）
私のワインは 飲むためのものであり、
きらびやかな言葉で飾り立てる
対象ではありませ ん。
全体的に2020年は良いバランスのワインができました。
白ワインは適度なストラクチャーを持ちつつも、
過度に「 warm」 にはならず、
赤ワインは素晴らしいタンニンと
熟成のポ テンシャルがあります。
使用したぶどうの樹は 、白は 樹齢25年以上、
赤は樹齢20年以上、いくつかは最上級の畑です。
-
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、
ヴェルシュリースリング、ノイブルガー
樹齢：25年以上
仕立て：ギュイヨ
収穫：55hl/ha
畑名：ザドニ・ホラ、ペレドニ・ホラ、ウレーレ（3.1ha)
場所：モラヴァ
向き：南/南⻄向き
標高：210〜225m
土壌：黄土
収穫：2020年9月27〜29日（手摘み）
醸造：各品種ごとに収穫し選果。
粒がつぶれないように優しく除梗し、
一夜スキンコンタクト。
空気式プレスで最大20時間かけて
各品種ごとに搾汁、重力で発酵槽に移動。
Gamba社とStockinger社のオーク古樽
（2〜12年使用）で最⻑40日混醸後、
澱と共に熟成、2022年8月に
暗色ボトルにコルクで瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：12.5%
無清澄、無濾過
インポーターはCROSS WINSさん 8本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、ノイブルガー
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。