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東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●トランセンデント 2020
★ミラン・ネスタレッツ
●トランセンデント 2020
＊Transcendent 2020 / Milan Nestarec
＊お一人様1本まで。
単独での販売は致しません。
ミラン・ネスタレッツ以外の
条件のない同額以上のワインを同数同時に
ご購入お願い致します。
＊試飲会で少し香ばしさの残るこのキュヴェは印象的でした。
柔らかくキレの良いドライで伸びやかな液体は
静かに浸透して行く感じです。
8/3/2023試飲
＊コメント
この名前は、典型的な
「気が散ったワインメーカー 」の話に由来しています。
このワインの「ラベル」として、
「蛍光」と表示された明るいピンクのスプレー缶を
試してみました。
私はそのスプレーが「トランセンデント(超越的)」と
呼ばれていると勘違いし、それをワイン名にすることを
非常に気に入りました。
なぜなら、ロゼのワインにウイヤージュせずにできた
産膜酵母ができているなんて、
私たちが通常認識している現実を超えていると
おもったからです。
しかしながら、実際はスプレーが実際には
「フルオレセント(蛍光)」という名前であることを
発見して少し悲しくなりました。
だからといってワインの超越性が
損なわれるわけではありませんよね ?
ボトルは、愛する妻、妹、
そして強力な超越的塗料の助けを借りて、
気が散ったワインメーカーである私が
「ラベル」を手でスプレーしたオリジナルです。
-
＊品種：ノイブルガー、リースリング、レーゲント
植樹：2000年
仕立て：ギュイヨ
収穫：45hl/ha
畑名：スロベンスケ・ヴィンヤード
向き：南⻄/南東向き
面積：0.3ha
標高：210〜225m
土壌：黄土、黒色土
収穫：2020年29日（手摘み）
醸造：ブドウを手摘みで収穫、選果し
白はすべてスキンコンタクトで発酵中、
赤を直接搾汁して、
白の開放桶に加え、20日間発酵。
フリーランジュースをアカシア600L樽で熟成。
ウイヤージュなし。
2022年2月に瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：11.5%
無清澄、無濾過
生産本数：1200本
インポーターはCROSS WINSさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：ノイブルガー、リースリング、レーゲント
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。