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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2022
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2022
＊Vin de Table de France Rouge L'avant Garde 2021 / Domaine Julian (Louis Julian)
＊お一人様2本まで。
単品での販売はしておりません。
＊ヴォルテックスさんのご意見も参考に！
僅かに紫がかった深紅の色合い。
カシスやブラックベリーのリキュール、
レーズン、プルーン、ドライいちじくなど
緻密で凝縮感のある果実の香りに、
紅茶やフランボワーズソースなど
香り高く華やかな印象が加わります。
口に含むと香りの凝縮した
黒系果実の印象に比べて、
赤いベリーソースのような風味や
瑞々しい果汁感すら想わせます。
しなやかで雑味がなくスムーズに口中へと流れ、
タンニンはシルキーで液中に溶け込み、
しっとりとエキスの詰まった果実味が
ダージリンのような高貴な風味と
絡み合いながら上品に膨らみます。
若々しい果実感に落ち着きや奥行きを感じ、
風味は充実しながら重たさのない飲み心地で、
余韻には品のある緻密な果実味が
長く残るミディアムスタイルです。
-
＊品種：シラー、グルナッシュ
除梗したグルナッシュとシラーを
別々にセミマセラシオンカルボニック。
タンクから流れ出るフリーランジュースの初期の部分を、
その他多数の品種の果汁と合わせて赤12%に使用、
さらに葡萄の重みだけでとった中間から
終盤のジュースを、こちらはグルナッシュと
シラーの2品種のみブレンドしてタンクで発酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 12本+24本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ラングドック＆ルーション
生産者：ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
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★ ルイ・ジュリアン
LOUIS JULIAN
★ニームから約30Ｋｍ北西にある小さな村Ribaute Les Tavernesで、
ただ1軒のワイン生産者である。
ルイはもの静かで、質問をしてもあまり多くを語ろうとはしない。
しかし、彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、
温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発している。
恐らく60を超えていると思われるが記憶力は抜群で、
2006年の天候について尋ねると、
数字を明確に交えてすらすらと答えてくれた。
彼のワインのほとんどは村人たちによって消費されている。
栽培：有機栽培
畑は2ヶ所に分かれており、合計で24haを所有。
土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。
樹齢は平均で30～40年で、最も古いカリニャンは
最低でも70年以上経っている。
ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、
カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、
クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、
独自に交配した品種も多数植えられている。
醸造
一部を除梗した後にタンクで野生酵母による醗酵。
醗酵中の温度コントロールは行わない。
醗酵終了後に軽く圧搾した後、
ホーローのタンクで３～４ヶ月の熟成。
亜硫酸はビン詰めの際に、極めて少量を添加するのみ。
清澄、ろ過のどちらも行わない。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/louisjulian_a.html