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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ダルザス・ブラン・ケーファーコップ・グラン・クリュ・アッサンブラージュ 2019
★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ダルザス・ブラン・ケーファーコップ・グラン・クリュ・アッサンブラージュ 2019
＊Vin d'Alsace Blanc Kaefferkopf Grand Cru Assemblage 2019 / Domaine Les Funambules
＊ヴォルテックスさんのコメント
黄金色。
ライチ、パイナップル、桃などの
アロマティックな果実の香りに、蜂蜜や紅茶、
沈丁花、ジャスミンなどの印象が加わり
甘やかな優しい香りが漂います。
テクスチャーは柔らかく雑味のない飲み心地で、
引き締め感のある酸は全体を支えながら、
口中を豊かに満たしてくれるように
華やかで緻密な果実味を軽やかに先へと誘います。
フルーティーで芳醇な果実の風味を主体に
様々な要素が溶け込み充実感があり、
若々しさを感じさせながら凛とした佇まいや複雑性、
コク、深みを兼ね備えた幸福感の感じられる仕上がりです。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール60%、リースリング30%、
ピノ・グリ10%
12時間かけてダイレクトプレス、
一部を5日間のマセラシオンの後にブレンド。
14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、リースリング、 ピノ・グリ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ レ・フュナンビュール
DOMAINE Les FUNAMBULES
★レ・フュナンビュールはアルザスの アンマーシュヴィアという街で
2018年にギヨーム、シリル、兄妹のジルとスージーの
若手4人により設立されたドメーヌです。
幼い頃から仲が良かった4人は、
それぞれ家族が所有していた畑を引き継ぎ、
合計11haの面積を皆で共有し
自然派ワイン造りの道へ進むことを決意しました。
畑は大部分が15〜20年前からビオ農法により
栽培されていたため、自然派ワインを造る上では
素晴らしい状態で初ヴィンテージを迎えました。
2019年以降は加えてアグロフォレストリー（森林農業）にも
注力しております。
畑には既に400本以上もの果樹を植え、
鳥の巣や止まり木などを設置、土は耕す事はなく、
葉も同様に木の根元以外は一切切らずに
必要に応じてロール作業のみ行うなど、
畑を限りなく森の生態系に近づけるよう
徹底して努力を続けています。
一般的なドメーヌの形である栽培や醸造など
特定の工程において担当者を設けておらず、
彼らのワインは4人全員が剪定から瓶詰めまでの
全プロセスに携わり造られます。
自然派ワインのドメーヌとしては
比較的珍しいチーム構成でとても興味深いですが、
その反面、冒険的な試みをし
辛い状況である事も否めません。
全てを考慮した上で力を合わせ、少しずつ前進し、
畑は時と共により自然な生態系に近づき、
更に彼ららしいワインを造り上げてくれる事でしょう。
期待が高まる若手4人組です。
土壌及び葡萄について
土壌は花崗岩、粘土石灰、石灰、砂質土など
幅広い種類から構成されます。
葡萄の樹齢や種類においても同様に、
若木から60年までの古木、ピノ・グリ、
ピノ・ノワール、ブラン、ゲヴェルツトラミネ−ル、
ミュスカ、リースリング、オーセロワなど
豊富な種類を扱います。
醸造について
アルザス特有のフードル他、コンクリート、
ステンレス、樽など様々な形で
ワインを熟成させます。
キュヴェにより2021年ヴィンテージまで
プレス時に亜硫酸を少量添加していましたが、
現時点（2023年）での最新ヴィンテージ2022年は
全てプレス時の亜硫酸添加を止め、
サンスフルで醸造しています。