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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★トム・ゴディティアボワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・エクスポーラーシオン・E/03 2018
★トム・ゴディティアボワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・エクスポーラーシオン・E/03 2018
＊Champagne Brut Nature Exploration E/03 2018 / Tom Gauditiabois
＊トム・ゴディティアボワのみの販売はいたしません。
ご案内メールが届いたお客様のみの販売となります。
メールが届いてから販売開始です。
＊ブロンドさん、あと1ケース別枠で取っていてくれたそうです。
嬉しい！！！
＊とりあえず6本貰って
試飲後追加と思ったんですが
美味しかったので電話したら売り切れ！
判断が甘かったです。
1本飲んでしまったので5本です。
悲しい！
＊ドライで青リンゴの様な果実感に
鉱物的なニュアンスがとっても冷涼な味わい。
泡はきめ細かく旨味を残し、
口に残るミントの様な印象がとっても気持ち良い。
それでいて2,3秒後に膨らみ構成をしっかりと感じる
厚みや深さがあるので、
リズム感の良い柔らかな抑揚が心地良く、
余韻の鉄分を含む残像はクールな印象で清々しい。
良いシャンパーニュをまた見付けました。
7/17/2023試飲。
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＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
エクスポーラーシオン・E/03は
2018年に収穫されたシャルドネ50%、ピノ・ノワール50%であり、
2797本をわずかに超えるほどの極少量生産です。
ドサージュ 0g/l。
デゴルジュマンは2023年01月06日
インポーターはINDIGOさん。6本＋12本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：トム・ゴディティアボワ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
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★ トム・ゴディティアボア
TOM GAUDITIABOIS
★トム・ガウディチアボアは、
マルヌ渓谷のぶどう畑の広がる地域に住む
シャンパーニュ一人の家系に生まれました。
彼はアヴィーズで醸造学を学び、
その後ニュージーランドで豊富な経験を積みました。
フランスに戻ってきたトム・ガウディティアボワは、
さらにアンセルムとギヨーム・セロスでの2年間、
完璧な経験を積み、
シャンパーニュにおける申し分のない基準を得ました。
幼少時代の思い入れのあるテロワールをさらに高めたいと考え、
2016年にシェジー・シュール・マルヌに7haの土地で
ドメーヌを設立しました。
マルヌ渓谷の西部に位置するトム・ガウディティアボワは、
ピノ・ムニエを中心とした7haのブドウ畑でBIOかつ
ビオディナミ農法に取り組んでいます。
最初のキュヴェも、2016 年に収穫されたピノ・ムニエ100%であり、
1000本をわずかに超えるほどの極少量生産です。
トム・ガウディティアボワは頭の中で
たくさんのプロジェクトを構想しており、
まず現在エペルネにあるワイン貯蔵庫を
自身のぶどう畑の近くに置くために移動したいと考えています。
その目的は、テロワールを最もよく表現するために
長期熟成させた区画ごとの限定的なキュヴェを生産することです。
トム・ガウディティアボワは、
硫黄のホメオパシー添加は別として、
小さな干渉主義者であり、線が細くて尚かつミネラル感豊富で、
ドサージュ（補糖）はほんのわずかな、
テロワールを表現したシャンパーニュを作りあげたいと考えています。