ジェレミー・クアスターナ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コー・レクティフ 2021

★ジェレミー・クアスターナ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コー・レクティフ 2021

＊Vin de France Rouge Cot Lectif 2021 / Jeremy Quastana

＊ディオニーさんのコメント
　淡いガーネット色、ワイルドなジビエ香、
　カシスや赤色リンゴ、火打石の香りを感じます。
　タンニン豊富なアタックでしっかり旨味がある
　滑らかな味わいで、とがりがなく
　上質なアフターの品質が印象的です。。

＊品種：コー100％ 樹齢：平均50年 収穫：手摘み 畑：粘土、シレックス 面積：0.7ha・30hl/ha 酵母：自生酵母 醗酵：全房でステンレスタンクで10日間 スミマセラシオンカルボニック 水平式圧搾/ステンレスタンクで醗酵 熟成：500Lの古樽で熟成 無濾過・無清澄 瓶詰め：2022年3月156日 SO2：トータル：10mg/L未満 遅霜の大打撃を受けた2021年は ミカエル・ブージュから購入したコーを 全房でスミマセラシオンカルボニック後プレス、 ステンレスタンクで醗酵、 500Lの木樽で熟成しました。 Collectif=「共同の」意味で、 皆でコーの収穫を行ったことが キュヴェ名の由来です。 インポーターはディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ジェレミー・クアスターナ

葡萄品種：コー

★ ジェレミー・クアスターナ
JEREMY QUASTANA

★ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、
　1986年8月20日生まれ。
　AOCで言うとChevernyのFresnesという村で、　生まれ育ちましたが、
　ワインとは全く無関係に育ちました。
　お父様はフランスのガス会社にお勤め、、　農業とは全く無縁です。
　大学は同じロワールのTours大学、、　専攻は西洋史でした。
　ところが大学4年生の時に人生を変える、　出会いがあったのです。
　たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。
　近所のLes Vins Contesの、　オヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。
　気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、
　その間に頭に衝撃を受けるような、　ナチュラなワインを沢山飲み、
　大の大人が真剣に農業に向かって、　命を懸けて働いている姿を見て、
　衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、
　純粋なJeremy はある決断をします。
　こんなに不思議なワインなら、、　もう少し勉強してみたいと...。
　そして大学卒業後、今までと分野の違う、　ボルドー大学の醸造学科に2年通い、
　本格的にワインの醸造を勉強しました。
　その間もオリヴィエの収穫を手伝い、、　忙しい時は準スタッフとして
　ワイン醸造も手伝いました。
　大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、
　今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。
　2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを
　徹底的に勉強しました。
　そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に
　彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。

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