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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ 2021
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ 2021
＊Bianco 2021 / Colle San Massimo
＊こちらも2020年と印象が違い、
カチッとしてますね！
少しピリピリ感が残り
スパイスの効いた印象です。
中盤のハニーなニュアンスに
日本のリンゴのような果実が広がります。
6/14/2023試飲
-
＊トレッビアーノ70％、パッセリーナ25％、マルヴァジーア5％。
収穫後、除梗し約2週間、果皮とと もに醗酵を促す。
圧搾後セメントタンクにて醗酵を終え、
そのまま6ヶ月熟成。
エヴィーノさんのコメント
2021年は「今までよりも少し増えた！」という
エンリーコ のニュースに驚きましたが 、
それでも240本という入荷量には 、
もはや返す言葉もございません 。
2021年は天候に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。
完熟した果実はもちろん、酸も全く失っていない 、
バランスの取れたブドウが収穫できたといいます 。
しかも4年前に植えた白ブドウも
少しだけ加わったことで、
ちょっと量が増えました
（それでも数十リットルというレベルの話ですが。）。
ロッソやメーノ ロッソと違い、
エンリーコ自身も「 まだ 試行錯誤 」というだけに 、
近年は果皮と長く浸漬した醸造が
続いていましたが、 2021年は短く約3日で圧搾し、
果汁のみの状態で醗酵を終えた手法となります 。
全体に感じる果実のフレッシュさと、
土台となる力強い酸。
マセ レーションは短いですが、
ブドウが完熟していたこともあり、
十分な色素とほのかな タンニンが新鮮に感じます。
果実的な丸みと柔らかさ、
抵抗なく染 み込むかのような
優しい味わいを持ったビアンコ。
毎年思いますが、生産量の少なさが
本当に悔しいワインです。
インポーターはエヴィーノさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：イタリア・アブルッツォ・テラーモ・ジュリアノーヴァ
生産者：コッレ・サン・マッシモ
葡萄品種：トレッビアーノ、パッセリーナ、マルヴァジーア
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★ コッレ・サン・マッシモ
COLLE SAN MASSIMO
★アブルッツォ州、テラーモ近郊ジュリアノーヴァ。
モンテプルチアーノの偉大なる土地にて、自家消費用の菜園とオリーブの畑、
そして僅か0.6haのブドウ畑を持つコッレサンマッシモ。
ジュリアノーヴァに生まれ、この土地を誰よりも愛する男エンリーコ。
生まれ育ったジュリアノーヴァの町を離れて20年。
アメリカで教職についてきたエンリーコ・ガッリナーロ。
生まれ育った土地の野菜やオイル、そしてワインの美味しさを、
離れることで身に染みて感じたというエンリーコ。
祖母より受け継いだこの菜園で肥料や農薬に頼らない造る野菜、オリーブオイル、
そしてワイン造りは、本業（お金を稼ぐための手段）ではなく、
あくまでも副業（むしろ趣味）だと言い切るエンリーコ。
その本意は、「利益追求という枠に囚われれば、
やりたくてもできないこともあるし、
造りたくなくても造らなければいけなくなる。
僕は120％自分の造りたいものだけを造りたい」というもの。
ブドウの収穫量はもちろん、選定から除葉、
畑に植わるブドウ樹のすべての手入れをエンリーコ自ら行う。
その作業量を考えると、0.6haといえど、十分すぎる仕事量。
ブドウ樹に負荷をかけず、収穫できるだけのブドウから、
簡素な醸造設備にて造られる、素材の味わいを最大限に表現したワイン。
5種類のワインから1500から2000本という
異常なまでの少なさには声が出ません。
これだけの手間と時間をかけて造られたワインであるにも関わらず
「利益追求を無視した価格」。
あくまでも「自分の生まれ育った町のテーブルワイン」という考えを
忘れていないエンリーコ。
改めて感じるモンテプルチアーノの持つポテンシャルの高さ、
時間を費やすことで生まれる体躯と奥深さ。
素晴らしい味わいを持ったワインです。
エヴィーノさんの資料より
★過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/collesanmassimo_a.html