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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★デヴィッド・レクラパール
●シャンパーニュ1erCRU ブラン・ド・ブラン・パ・ドゼ・キュヴェ・ラポートル NV（2009）
★デヴィッド・レクラパール
●シャンパーニュ1erCRU ブラン・ド・ブラン・パ・ドゼ・キュヴェ・ラポートル NV（2009）
＊Champagne Premier Cru Blanc de Blanc Pas Dosé Cuvée L'Apotre NV(2009) / David Leclapart
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＊品種：シャルドネ100％
単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。
トレパイユの北側の森に面した
わずか0.32haの区画で、
ダヴィッドの祖父によって
1946年に植えられた樹齢70年の古木。
醸造、熟成は、98～99年に
Dom. Leflaiveから購入した古樽を使用。
瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は48～50か月。
門出のリキュールは添加しない。
年間生産本数は約3000本。
インポーターはヴォルテックスさん。 12本 -
容量：1.5ml
生産年：NV（2009）年
生産国：フランス
生産者：デヴィッド・レクラパール
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
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★ デヴィッド・レクラパール
DAVID LECLAPART
★ヴォルテックスさんの資料より
ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元
（事実ガレージのように小さい）ダヴィッド・レクラパールは、
3haの畑を所有しています。
この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、
選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを
自身で手掛けています。
ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、
4大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、
殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、
可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、
収穫量を平均の30%程度に抑えています。
また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、
門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。
若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、
寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/davidleclapart_a.html