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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2020
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2020
＊Vin de France Blanc Chenin 2020 / Domaine Mosse
＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
色合いは透明感のあるレモンイエロー。
洋ナシのコンポート、ニワトコの花、
カテキン、火打石の香り。
ワインは軽くクリス ピーではっきりとした
ストラクチャーがあり、
ダシのような塩気のあるエキスを
骨格のある酸、筋肉質なミネラルが
タイトに引き締める!
-
＊品種：シュナン・ブラン100％。
樹齢：21年平均
収穫日：9月15日〜23日。
収穫量：収量は38hL/ha
土壌：粘土質・シスト
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンク、
セメントタンクで8ヶ月。
元々はアンジュ白だが、
2016年のアンジュ白が申請が遅れたことで、
AOCが取れませんでした。
それ以降AOCの申請を止めVDF Chenin(シュナン) で
リリースすることに決めました。
残糖は1.5g/L。
SO2はマロラクティック醗酵後と
瓶詰前の瓶詰前のスーティラージュ後に
20mg/L添加。
ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・モス
葡萄品種：シュナン・ブラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ モス
DOMAINE MOSSE
★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んで いたが、
93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身 を図る。
94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通 い、
95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュで ワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラ ティ村にあるドメーヌを
引き取りドメーヌ・モスを立ち 上げる。
2003年、ティエリのカーヴで行われたワインサロンで
はじめてルネと会いました。
その迫力ある風貌に完全にビビっていましたが、
恐る恐る近寄ると「とりあえず飲め」と声をかけてくれて、
ワインをそそいでくれました。
確か2002年のアンジュー・ブラン・レ・ボンヌ・ブランシュだったと
記憶しています。
ワインは「酸と甘み」のバランスが絶妙で、忘れられないほど美味しかった。
どっしり旨味が詰まった存在感のある味わいは、
どことなくルネ本人のイメージとリンクすると思いました。
その事をルネに伝えると、「これがシュナンの本当の力だ。
これが俺のワインの力だ。」とうれしそうに話してくれました。
そして今年2月、フランスで行われた「ルネッサンス・デ・アペラシオン」の
ワインサロンで、久々に彼のブースを訪れました。
まず驚いたのは、どこのブースよりも一番混みあっていたこと。
アニエスとルネのオーラが人を引き付けていると、
そしてみんな彼らのワインに心から惚れ込んでいるんだなと感じました。
ワインは「旨味たっぷりのきれいなワイン」という
表現がしっくりくるような味わいで、
非常に完成度が高い。ブドウの力強さ、凝縮感は当時のままで、
あきらかにきれいなワインへ進化しており、驚きました。
どれも魂揺さぶられるほど、素晴らしく美味しいワインでした。
ワインの進化は彼らが高みを目指し、誠実な仕事をしているからこそで、
その思いがある限り、きっとこれからもモスは進化し続けると感じました。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html