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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・シ ローズ 2018 & 2019 & 2020 & 2021
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・シ ローズ 2018 & 2019 & 2020 & 2021
＊Vin de France Si Rose 2018 & 2019 & 2020 & 2021 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
＊綺麗なオレンジピンク色、
さくらんぼやさとうきび、プラム、
マンダリンオレンジの香り、
梅のアタックに酸味とほろ苦さ、
しっかりとしたエキスが長く続く味わいです。
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＊品種：ゲヴュルツトラミネール65% ピノ・グリ35%
樹齢：平均50年
土壌：魚卵石の石灰
標高・向き：200〜300m・南
面積・収量：15ha・50hl/ha
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：65％は2ヶ月間醸した2020年のシローズ
15％は2018年&2019年のシローズ
10％は8日間醸した2021年のシローズ
10％は6ヶ月醸した2021年のシローズを
アッサンブラージュ。
熟成：フードルで熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め：2022年4月
SO2：無添加 トータル10mg/L
アルコール度：14％
2ヶ月醸した20年のシローズ65％、
18年＆19年のシローズ15％、
8日間醸した21年のシローズ10％、
6ヶ月醸した21年のシローズ
10％をアッサンブラージュ、
フードルで熟成し22年4月に瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2018 & 2019 & 2020 & 2021年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、 ピノ・グリ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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