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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ・ラ・バリック・ア・ジョジョ 2012
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ・ラ・バリック・ア・ジョジョ 2012
＊Alsace Grand Cru Kaefferkopf La Barrique a Jojo 2012 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
琥珀がかった黄金色、黄金飴やハチミツ、
金柑コンポートに樽香を感じます。
しっかりとした濃いエキス感、
とろっとしたタンニンも感じられる
複雑味のある逸品です。
-
＊品種：ゲヴュルツトラミネール60％、
リースリング30％、
ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、
ミュスカ・プティ・グラン・ロゼ10％
樹齢：平均40年
土壌：花崗岩、砂利、炭酸塩砂岩
標高：260〜300m
向き：南東
面積：1.1ha
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：アッサンブラージュしプレス
古樽で36ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル：11mg/L
アルコール度：15.5％
ビュジェに落ち着いた
新星ヴィニロンの友人JOJO（Jordan）に
もう少し長く樽熟してみたら？と
アドバイスを受けたキュヴェです。
結果はいかに？
ゲヴュルツトラミネール主体の4品種をプレス後、
古樽で36ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 3本 -
容量：750ml
生産年：2012年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ミュスカ・プティ・グラン・ロゼ
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店主のアート
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★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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