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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ヴァンダンジュ・タルティヴ 2010
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ヴァンダンジュ・タルティヴ 2010
＊Vin d'Alsace Muscat Vendanges Tartives 2010 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
グリーンを帯びた黄金色、
マスカットやママレード、
アプリコット、キャラメル香、
アタックは香りが全面的に押し出され
じわじわと甘味がプラスされていき
口中にしっかりと拡がります。
果実味の甘さと酸もアクセントとなり
長い余韻が続きます。
-
＊品種：ミュスカ・ダルザス・ブラン、
ミュスカ・ダルザス・ロゼ、
ミュスカ・オットネル
樹齢：12〜40年
土壌：レス 石灰岩 泥灰土
標高：250m
向き：南東
面積：0.6ha
収穫：手摘み
収穫時期：11月
酵母：自生酵母
醗酵：垂直式プレス機でプレス
100年以上の古いフードルで
11ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
残糖：44.9g/L
SO2：瓶詰め時：極少量添加
トータル：39mg/L
アルコール度：13％
朝露と乾燥した夏の理想的な条件が整い
貴腐菌の付着が進んだミュスカ3品種を
プレスし古いフードルで11ヶ月醗酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 3本 -
容量：750ml
生産年：2010年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ミュスカ・ダルザス・ブラン、ミュスカ・ダルザス・ロゼ、ミュスカ・オットネル
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★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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