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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ルドヴィック・シャンソン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・サン・パーニュ 2020
★ルドヴィック・シャンソン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・サン・パーニュ 2020
＊Vin de France Blanc Pét Nat Sans Pagne 2020 / Ludovic Chanson
＊グリーンイエローで大きめの泡、
ライムや アップルミント、かぼすの香り、
快活なアタックにスッキリ柑橘の酸味、
ミネラリーで塩味と甘味のバランスが整っています。
ディオニーさんのコメント
-
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均55年（手摘み）
土壌：粘土・シレックス
標高・向き：50m・東、西
面積・収量：0.7ha・30hl/ha
収穫日：9月20日
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
グラスファイバータンクで醗酵
糖が残った状態で2020年10月瓶詰め
21ヶ月間瓶内醗酵。
熟成：そのまま熟成
デコルジュマン：2022年7月
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年10月
SO2：瓶詰め前：極少量
トータル：20mg/L未満
ガス圧：4.6気圧
アルコール度：12.5％
2020年は暑くて乾燥した年でした。
直訳すると「腰巻」ですが添加などがない
ナチュラルさを表現する言葉遊日です 。
グラスファイバータンクで醗酵し
糖が残った状態で瓶詰め、
瓶内発酵・熟成しデルジュマンしました。
インポーターはディオニーさんです。 6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ルドヴィック・シャンソン
葡萄品種：シャルドネ
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ワイン
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★ ルドヴィック・シャンソン
LUDOVIC CHANSON
★ロワール/モンルイに無農薬の畑でワインを造っている
AlexMathur（アレックス・マチュー）というワイナリーがありました。
そこの醸造家のエリックは2007年までたった1人でワインを造っておりました。
ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに
入学したルドヴィック・シャンソンは、
友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合い、
同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して
2008年に一緒にワイン造りを始めました。
しかしその後、色んな諸事情で2009年からルド（ルドヴィック）が
100%オーナーとなり、エリックはワイナリー AlexMathurをルドに売却。
ルドはたった1人で切り盛りする事になりました。
そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、
自分の名前を取ってLudovic Chansonという
新しいワイナリーが誕生したのです。
1971年Toursの生まれのルドヴィック・シャンソン。
Tours大学を卒業した後、生命科学を専攻し
15年間Biologisteとして働いていたが、
ワインに興味が変わり、学生に戻りました。
そして最終的に選んだのはやはり生まれ故郷のロワールです。
実はグレゴリー・ルクレール氏（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ）と
大の仲良し。
それもそのはず、2005年のアンボワーズの学校で一緒に机を並べた仲なのです。
高校を卒業してから入学する生徒が多い中、社会人の枠で知り合いました。
そのクラスには何人かの社会人はいたれけでも、
実際自分でワイン造りを始めたのは、たった3人、それだけ現実は厳しいです。
その3人の中の2人ルドとグレゴリーは、何か解らない事があると
2人で助け合ってワイン造りを行っております。
でも2人共、それぞれたった1人でワイナリーを始めた一匹狼同士、
どんなに仲が良くてもいつも孤独と隣り合わせの現実の中、
熱い情熱をもって畑で仕事をしております。
ルドが゛引き継いだ畑はモンルイなので、
シュナン・ブランがメインで4.6ha、さらにシャルドネが0.75ha、
ソーヴィ二ヨン・ブランが0.85haと全て白品種です。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/ludovicchanson_a.html