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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ブラン・レ・オー・ド・マドン 2021
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ブラン・レ・オー・ド・マドン 2021
＊Cheverny Blanc Les Hauts de Madon 2021 / Domaine Christian Venier
＊まだ試飲が出来ておりませんので
ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考に！
仄かに青みがかった淡い黄色。
新鮮な青りんごや赤いりんご、
黄色の和柑橘などを想わせる果実香に、
火打ち石、青草やフレッシュハーブなど
青みがかった香りが感じられます。
口に含むと若草やピーマンのような
青みがかったニュアンスは感じられず、
しっとりと舌を包み込む優しい甘みを伴い、
青りんごを皮ごとかじったような
果汁が弾け飛ぶ瑞々しい様子で口中に溢れます。
張りのあるりんご酸が軽快感を
掻き立てスッキリとしており、
膨らむ果実味はアフターにかけて
りんごのコンポートのように
ふくよかな印象へと変化していき、
清々しさとまろやかさが絡み合う味わいです。
抜栓当日は青みがかった香りが
先行しているように感じますが、
3〜4日と時を重ねるうちに甘やかな果実味や
柔らかさが増していき
バランスの取れた印象を受けます。
また、温度帯は冷やし過ぎると
青い香りやシャープな印象が強く感じられますので、
室温でお楽しみ頂くことで
優しい果実感を味わって頂けると思います。
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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、ムニュ・ピノ
インポーターはヴォルテックスさん。3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ムニュ・ピノ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クリスチャン・ヴニエ
DOMAINE CHRISTIAN VENIER
★ヴォルテックスさんの資料より
現当主ダニエルは控えめな人物です。
言葉少ない会話の中に、自然派の生産者として 長くやってきた自負を感じます。
「ワインはシンプルで飲みやすく、そして後に残らないものでありたいです。
農法や天体の作用などについての説明もできますが、
あまり難しいことは話したくないのです。
私のワインは、何よりリラックスするための飲み物だと思っていますから。」
彼の家系は、ロワール地方のブロワ近くで何代も続いている農家です。
この辺りの農家は、昔は単にブドウだけではなく野菜なども栽培していました。
もちろん葡萄畑も沢山あったようですが、
ワインの売れ行きが悪かった70年代に、
野菜の専業栽培へ転換する農家が増えたそうです。
若い頃から自然派ワインに興味を抱いていたダニエルは、
1995年に従兄弟のティエリー・ピュズラと一緒に農業学校に入学しました。
農薬の害などについて農民や周辺住民が知らなかった時代に、
ルネ モスやジョー ピトン達とも一緒に、除草剤や殺虫剤、
化学肥料は全く使用しない当時としてはかなり革新的な栽培を学びました。
スタート時には父親の畑のブドウが醸造に適していなかったため
畑を借りてスタートしましたが、現在はブドウの植え替えも終えて
トータル8ヘクタールの畑を所有、7品種を栽培しております。
2012年のChevernyは、天候による被害がフランスで最も深刻だった地域です。
春先は寒く降雨が続いたことで結実不良、5月10日から12日にかけて
遅霜による大打撃に見舞われました。
雨がちな傾向はその後も変わることなく6月にはベト病が発生、
7月に入って毎日のように雨が降り病気が一気に広がりました。
8月16日から9月15日は一転して晴天が続き気温が急上昇したため
糖度が上がり過ぎ、皮肉なことに雨を望んだほど天候には
最後まで恵まれなかったようです。
収穫は9月20日から開始、この時点で既に大半のブドウを失っており、
結果として収穫量は平年と比較して-85%となりました。
このような状況のためブニエでは、AOP Chevernyで
自社畑のブドウで造ったものに加え、
夏前の時点で信頼のおける生産者のブドウを確保、
自分のブドウとブレンドして造りました。
これらはVdF（ヴァン・ド・フランス）標記になっています。
ヴォルテックスさん資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/venier_a.html