ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ・マルサネ・ブラン・ル・シャピトール 2019

★ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ブラン・ル・シャピトール 2019

＊Marsannay Blanc Le Chapitre 2019 / Domaine Sylvain Pataille

＊お一人様1本まで。
　新着のメールが届いた6ヶ月以内の御購入履歴がある
　お客様のみ限定です。
　ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのワイン以外の
　『条件の付いていない同額程度のワイン』を
　必ず『同数』お買い上げ下さい。
　条件の満たしていない場合は
　その場でキャンセルとなり、
　メールでご連絡は致しません。
　苦肉の策です。御了承下さい。

＊今回、2本の割り当て。悲しいですが。

＊品種：シャルドネ100％ 県：シュノーヴ シェノーヴの西、Le Chapitreの畑は 丘の中腹（269ｍ）から 頂上（339ｍ）にかけて 畑は斜面を覆っています。 始めはなだらかですが（2％）、 頂上では急勾配（18％）となり、 南南東を向いています。 この区画の東の、 一番低く平らな部分は泥灰土ですが、 もっと西にある頂上部分は 石灰岩の小石からなります。 ここは二万年前の氷河期に 石灰岩の崖が細分化されて できた小石で形成され、 水はけもよく葡萄樹の育成に 適した土壌となります。 優しく圧搾された後 ブドウ果汁はしばらく安定させ、 バレルに移し（1/3は新オーク樽） アルコール醗酵・マロラクティク醗酵が おこなわれます。 熟成は12～18か月、 ビン詰前に別けられていた 全てのバレルを タンクにまとめて最終ブレンドをおこないます。 ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：シャルドネ

★ シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

★コート・ドールの北端、
　ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
　とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの
　高質なものと比べられて、
　骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
　しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
　素晴らしい造り手が登場しました。
　まさに、「呉下の亜蒙にあらず」（三国志演義）で、
　旧容を一新しての登場です。
　温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
　好ましい環境に変化していることもあり、
　一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、
　マルサネのご案内です。
　シルヴァン・パタイユ（33歳）は、シュノーヴ村に
　数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
　小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
　セラーで樽をころがすのが何より好きで、
　自然にワイン造りの道に入りました。
　しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
　シルヴァンの代になって初めてのことです。
　1997年から醸造コンサルタントを始め、
　1999年に1haに満たない大変古い畑
　（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を
　祖父から引き継ぎ、
　2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを
　興しました。
　醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、
　現在15ものドメーヌで、
　コンサルティングを行っていますが、
　自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
　ほとんどの畑は、賃借契約ですが、
　コンサルタントの仕事のおかげで、
　人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
　第二のスタートを切りました。

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　　https://www.sakemorita.com/old/sylvainpataille_a.html

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更新日は2024年11月17日です。
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