ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ・マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ 2019

★ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ 2019

＊Marsannay Rouge Clos du Roy 2019 / Domaine Sylvain Pataille

＊お一人様1本まで。
　新着のメールが届いた6ヶ月以内の御購入履歴がある
　お客様のみ限定です。
　ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのワイン以外の
　『条件の付いていない同額程度のワイン』を
　必ず『同数』お買い上げ下さい。
　条件の満たしていない場合は
　その場でキャンセルとなり、
　メールでご連絡は致しません。
　苦肉の策です。御了承下さい。

＊今回、3本の割り当て。悲しいですが。

＊品種：ピノ・ノワール100％ 県：Chenove　シュノーヴ この畑は歴史ある村シェノーヴの ちょうど南の丘の中腹から 頂上までの部分を占めています。 標高測距は268ｍから311ｍ。 この丘のふもとは なだらかな斜面（2％）ですが、 頂上は急斜面となり（13％） 東南東に面しています。 東に位置する平らな部分は Ouche川（現在はディジョンを流れる川）の 砂利の上に被さる泥灰土と小石からなり、 とても水はけがよい土地です。 この畑の上にある石灰岩は 氷河期の時代から徐々に砕け、 小さな砂利となって（1～2センチ） 下降斜面に蓄積されています。 この石灰岩の小石はワインの成長にとても 有益で排水効果をもたらします。 通常シルヴァンは このキュヴェは多くの量を 全房（少なくとも50％）で醗酵させます。 バレルで18ヶ月ほど熟成させた後 ビン詰めをおこないますが、 最後の2～3か月は全バレルを タンクに集めブレンドします。 ラシーヌさんから　3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

★コート・ドールの北端、
　ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
　とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの
　高質なものと比べられて、
　骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
　しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
　素晴らしい造り手が登場しました。
　まさに、「呉下の亜蒙にあらず」（三国志演義）で、
　旧容を一新しての登場です。
　温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
　好ましい環境に変化していることもあり、
　一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、
　マルサネのご案内です。
　シルヴァン・パタイユ（33歳）は、シュノーヴ村に
　数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
　小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
　セラーで樽をころがすのが何より好きで、
　自然にワイン造りの道に入りました。
　しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
　シルヴァンの代になって初めてのことです。
　1997年から醸造コンサルタントを始め、
　1999年に1haに満たない大変古い畑
　（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を
　祖父から引き継ぎ、
　2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを
　興しました。
　醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、
　現在15ものドメーヌで、
　コンサルティングを行っていますが、
　自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
　ほとんどの畑は、賃借契約ですが、
　コンサルタントの仕事のおかげで、
　人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
　第二のスタートを切りました。

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　　https://www.sakemorita.com/old/sylvainpataille_a.html

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更新日は2024年11月17日です。
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