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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ステアリング・アット・ザ・サン 2021
★モメント・モリ・ワインズ
●ステアリング・アット・ザ・サン 2021
＊Staring at The Sun 2021 / Momento Mori Wines
＊お一人様1本まで。
モメント・モリ・ワインズのワイン以外の￥6,000以上のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
3ヶ月以内のご購入歴のある客様のみ限定です。
インポーターに資料から
外観はにごった黄色。
少し（枝っぽい）ハーバルなタッチに
グレープフルーツのわたのような苦味と
その奥にほのかに感じられる甘み。
特長的な酸とエキス感が相まって
安定のモメントモリという味わいです。
しっかりとしたテクスチャーがあり
液体の持つエネルギーが感じられます。
冷やして飲むのがおすすめです。
当日完飲をおすすめします。
デインがいうとおり、
少し寝かせてもよいかもしれません。
-
＊フィアーノ、ヴェルメンティーノ、
マルヴァジーア、モスカート・ジャッロ
私たちにとって一年のうちで最も待ち遠しいのが、
このキュヴェのリリースです。
モメント・モリとして2015年に初めてリリースされ、
わたしたちのフラッグシップワインと言える
（もっといい呼び方があればいいのですが）このキュヴェは、
オーストラリア国内だけでなく世界中に
熱狂的なファンを獲得しています。
わたしは、まさにこのようなワインを造りたくて
この仕事を始めたので、たとえそれが
どんなにコストがかかる
非効率的な手法であったとしても、
ワインの出来を向上させるための努力は惜しみません。
このキュヴェに使用する品種は毎年、
フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、
そしてモスカート・ジャッロとほぼ不変ですが、
配合比率はヴィンテージごとに変化します。
ブドウは品種ごとにステンレスタンクで
スキンコンタクトを行い発酵させますが、
スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なります。
プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、
シュール・リー状態で冬を越してから春に
グラヴィティ・システムによる
ラッキングを行いブレンド、その後ボトリングします。
このキュヴェのスタイルについては
みなさんすでによくご存知と思いますので、
テイスティングコメントは控えます。
2021年ヴィンテージのキャラクターは、
2018年と似ています。
アルコール度数は12％。
ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーがあります。
洗練されていてピュアでクリーン。
偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、
持ち前のキャラクターと美点は
いささかも失われていません。
過去7年にわたり、このキュヴェがボトルの中で
よりエレガントに成長し、
また堅固な骨格を備えていくのを
興味深く見守ってきました。
ボトルの存在をしばし忘れて
寝かせることができる人は、
時間の恩恵を享受することでしょう。
インポーターはCROSS WINEさんです。4本+2本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、モスカート・ジャッロ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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