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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2021
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2021
＊AC Beaujolais Cuvée KéKé 2021 / Domaine Kewin Descombes
＊フランボワーズの明るい赤い果実に
スミレの高貴な香り、
パンデピスの甘い香りが重なる。
ワインはフレッシュかつ軽快で、
みずみずしい果実味に溶け込む
キュートな酸、鉱物的なミネラル、
若いタンニンが味わいにコクを与える。
-
＊品種：ガメイ100％
樹齢：45年平均
土壌：粘土質の混ざった花崗岩
収穫日：9月17日と前年よりも10日遅い。
収量：春の遅霜とミルデュー、
黒痘病により35hL/haと前年よりも30%減。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間。
醗酵：自然酵母で20日間。
熟成：セメントタンクで5ヶ月
Glouglou（ごくごく飲むような）を
イメージを表現している。
ワイン名のKéKéはケヴィンの愛称。
SO2無添加、ノンフィルター!
インポーターはヴァンクールさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
葡萄品種：ガメイ
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★ ケヴィン・デコンブ
DOMAINE KEWIN DESCOMES
★生産地
マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある
山々の連なる光景が、一面に広がる。
ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6kmほど
緩やか登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつである
モルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。
その村をさらに東へ登ったシルーブル村との境に
ケヴィン・デコンブのドメーヌがある。
畑の総面積は4ha でAOCはモルゴンとボジョレー。
畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。
さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。
気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
東西南北に広がる丘陵地帯によって、
冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
歴史
オーナーのケヴィン・デコンブは、ジョルジョ・デコンブを
父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。
幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、
10歳の時にはすでに父親の後を継いで
ヴィニョロンになることを決めていた。
2008年にベルヴィルルの農業高校で2年間ブドウ栽培と
醸造を学び、残りの2年間は 1 週間学校でワインの勉強、
そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、
2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョレーとモルゴン）の
4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。
また同年にドメーヌと並行して、 父ジョルジョと一緒にネゴシアンを立ち上げる。
生産者
ジョルジョ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。
現在、彼は4haの自社畑（モルゴン3ha、 ボジョレー1ha）と
父ジョルジョ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。
かのフレデリック・コサ ールも
「彼は若いがポテンンシャルが高く将来性がある!」と
大きな期待を寄せており、2014年からコサールのコンサルティングの下、
タッグを組んでネゴスのヌーボーを手掛けている。
畑はドメーヌもネゴスも100%ビオジック。
畑作業は特に土起こし、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。
彼のモットーは「環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行うこと」で、
ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮しつつ
ひとつひとつの細かい作業を丁寧にこなすことで、
美味しいワインが生まれると信じている。
また、好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーの
ヴァンナチュールにおいて、まだまだ未開拓の
サンタムールやジュリエナでドメーヌのワインを仕込みたいと考えている。
ヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kewindescombes_a.html