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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アンプラント 2018
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アンプラント 2018
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＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Empreinte 2018 / Domaine des Marnes Blanches
-
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均36年
収穫：手摘み
土壌：泥灰土、石灰
向き：南
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
蓋をせずに木樽で醗酵
熟成：ウイヤージュせずに
産膜酵母下で28ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
SO2：瓶詰め時：10mg/L
トータル：42mg/L
アルコール度：13.5%
1982 年に植樹されたSaint Agnèsの
南向きの畑で育つシャルドネをプレス後、
蓋をせずに木樽で発酵・熟成することで
産膜酵母 が層になって発達するのを促し、
ゆっくりと28ヶ月かけて熟成しました。
インポーターはディオニーさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：シャルドネ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ マルヌ・ブランシュ
DOMAINE des MARNES BLANCHES
★フランス/ジュラ地方はナチュラルワインの先駆者とも言える
オヴェルノワ氏の関係で、ワイン造りに真面目に取り組んでいる生産者がいる半面、
とて も古典的な一面をもった地域でもあります。
ここに2008年より新しい生産者が誕生しました。
1983年5月生まれのGeraud Fromont（ジェロー・フロモン）。
2001年にディジョンで醸造学を学び、オノロジストとしての資格を取得。
そこで出会った奥様と結婚し、ワイナリーを立ち上げました。
まだまだ若いカッ プルですが、ワインに対する情熱だけは人一倍です。
リリース直後地元で人気が出て、85%が地元で消費されてしまう程、
ワインは一気に人気者に なりました。
選んだ地はフランスでなく、イタリアなのです。
面白いデ ビューだなと思いながら、
かえってフランス独特のナチュラルワインの世界でなく、
自分のペースを保てるのかもしれません。
そこで飲んだので余計はっと 魅かれるものがあったのです。
こういうワインはどこで飲んでも人の目を引きます。
Domaine de Bertrand Millet氏の醸造所と畑を購入し、畑の一部はそのミレ氏の畑、
そしてお爺様から受け継いだ畑を含め、全部で10.6ha、
割合は50%シャルドネ、25%サヴァニャン、残りの25%は黒ブドウで、
ピノノワール、トゥルソー、プールサールがあります
その中に87歳でリタイアしたお爺様が1950年に植えて下さったブドウがあります。
お爺様の息子のお父様は農業を選ばず会計士となり、
お兄様もパリで裁判官というエリート家族。
でも二男の彼が農業を選び、お爺様も嬉しかった事でしょう。
そのお爺様の情熱が、今の彼のワインを生み出したのです。
丁度我々は収穫日に訪問となりました。
そしたら何と皆シルバーの方々でゆっくりゆっくり1ヶ月かけて収穫するのです。
まだ若い彼らは収穫者に給 料を支払う事は出来ず、
ご両親のお友達が皆手伝ってくれての収穫という、
とてもAt Homeな感じなのです。
奥様も当然収穫するので、収穫者の 方々のお食事はお母様が作って下さいます。
収穫のスピードのペースは決して速くはありませんが、
その分丁寧に丁寧に収穫します。
なのでこういう 真面目な味わいになるのかもしれません。
印象はMade in JapanかGermanyのような感じです。
こういう面も古き良きブルゴーニュらしく感じるのでしょう。
と、言うよりもしかしたら本当のジュラを知らないのかもしれません。
醸造面からみるとまだまだ個人的には改良したい面もありますが、
この年で、こ こまでのワインを造るのはお見事です。こ
れからどんどん良くなるでしょう。どんどん伸びる醸造家です。
ワイナリーの名前は、畑の白い石灰質粘土土壌から思いつきました。
名前の通り晴れの日は一面真っ白な土壌です。
彼の将来に期待すると共に 毎年の味わいの向上が楽しみです。
是非お試しください。
ディオニーさんの資料より
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https://www.sakemorita.com/old/marnesblanches_a.html