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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020＆2021
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020＆2021
＊＊Vin d'Alsace Saveurs 2020 / / Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
＊淡いグリーンを帯びたゴールド、完熟みかんや金柑、
アップルミント香、旨味のあるアタックに
複雑味が増す丸 みのある果実味に溶け込んだ酸、
長いアフターが心地良いです。
-
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、
オーセロワ主体、シャスラ、
シルヴァネール、ミュスカ
土壌：花崗岩、砂利、石灰
酵母：自生酵母
醗酵：直接圧搾
100年以上のフードルで7ヶ月間醗酵
熟成：2020年と2021年をアッサンブラージュし、
フードルで熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル9mg/L
アルコール度：14％
アムルシュヴィール村、2020年より拡大した
畑de Laurentで育つ ピノ・ブラン、
リースリング、オーセロワを主体とした6品種を
100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
20年と21年という気候条件が正反対の2ミレジムを
アッサンブラージュしフー ドルで熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本 -
容量：750ml
生産年：2020＆2021年
生産国：フランス・アルザス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
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★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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