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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2020
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2020
＊AC Touraine Blanc Thésée 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメント
洋ナシの熟した白い果実や
ニワトコの爽やかな香り、
鉱石やミリンなど の複雑な香りもある。
ワインはピュアかつ白桃のような
フルーティーなエキスがあり、
きれいに溶け込んだチョーキーな
ミネラルと線の細い強かな酸が骨格を支える。
-
＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
樹齢：35年
畑：粘土質・石灰質
収穫日：8月26日とテゼ史上最も早い収穫。
収量：40hL/haと前年に比べて10%増
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で16ヶ月。
熟成：古樽で16ヶ月
買いブドウはビオディナミブドウ栽培者
アラン・コクトーから。
テゼは 畑が南向きの斜面にあり
日照量に恵まれることから
一番早くブドウが熟します。
残糖3g/L。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
20mg/L添加。
ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html