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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017
＊Côtes du Jura Savagnin Oxydatif Solitaire 2017 / Clos des Grives
＊今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった！
なかでも白の中で一番のお気に入りはこのキュヴェ！
とっても舌触りの良い味わいの中に
品の良い産膜酵母のかかり具合で、
酸化熟成のニュアンスがなんとも言えず、
エレガントさの中に複雑なニュアンスを感じます。
少し粘度のあるナッツ系の味わいに、
ライチや花梨の果実にスパイスを効かせた印象。
素晴らしく舌触りの良い1本なのです。
9/13/2022試飲
-
＊品種： サヴァニャン100％
畑・土壌：約2ha
土壌：粘土石灰質、東、南、南西向き
醸造、熟成：
手摘み収穫。
除梗して空気式プレス機にて圧搾。
デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
自然酵母を利用して発酵。
その際、品種の個性を損ねないよう、
またテロワール由来のアロマを
助長させるため、温度は低めにて行う。
サヴァニャンは補酒（ウィヤージュ）せず
30ヶ月樽熟成。
ワインの表面に発生する
酵母の膜（フロール）がワインを護ります。
これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、
クミンのような香りが
ワインに寄与されるのです。
酸化防止剤の添加はごくごく少量です。
インポーターはオルボーさん。 6本 -
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：シャルドネ
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★ ル・クロ・デ・グリーヴ
Le CLOS des GRIVES
＊創業1968年のクロ・デ・グリーヴは、
有機農法認証であるEcocert（エコセール）を
ジュラ地域で初めて取得したドメーヌです。
私たちはCotes du Juraの地域に、
４haを超えるブドウ畑を所有しています。
白はシャルドネ、サヴァニャン、
赤はピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーです。
ここは粘土石灰質の土壌で日照に恵まれれば
最高の果汁を手に入れることができます。
2017年4月、ブノワ・ミュランが他の希望者と共同でこの畑を取得しました。
2017年は彼らにとって初めてのヴィンテージとなります。
インポーターはオルボーさん。