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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル 2018
★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル 2018
＊Vin de France Blanc L’Herbe Tendre Deux Pie 2018 / Domaine Les Gauchers
＊2本足になって再登場！
バリック（新樽は用いない）で24 ヶ月熟成し
ドメーヌで1 年瓶熟を経てリリースしたヴァージョンです。
ほんの少しですが3本足も残っているので
比べるのも良しですね！（2〜3本）
＊ハチミツのような入りにコクのある
とろんとした粘度のある味わい。
中盤のハーブ感は旨味とコクが膨らみ
余韻は粘度のあるドライアプリコットや
熟し白桃の様な果実にスパイスが絡み
長く佇み凝縮した旨味が残ります。
厚く美味しい！
10/4/2022試飲
-
＊品種：シュナン・ブラン100%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
バリック（新樽は用いない）で野生酵母で
自発的にアルコ－ル発酵を行う。
醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
引き続き自発的なマロ発酵と
シュール・リーの状態で24 ヶ月熟成。
無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
重力を利用して自然に瓶詰め。
その後、ドメーヌで1 年瓶熟を経てリリース。
現行ロットは2018ヴィンテージ。
収穫日は9月17～21日。熟成期間は27ヶ月。総生
産量約7,700本。
アルコール度数は15.5度
（ヴァンダンジュ・タルディーヴや
貴腐のブドウはブレンドされていない）。
2020年10月時点のSO2トータルは28mg/l
『レルブ・タンドル』とはフランス語で
「柔らかい草」という意味。
フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
ミッシェル・シモンと一緒に歌った
歌のタイトルから命名されました。
エチケットのデザインは、花瓶から出ている
女性達の足を表しているそうです。
インポーターはVIVITさん 12本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ レ・ゴーシェ
DOMAINE LES GAUCHERS
★セドリック・フルーリーはロワールのヴァンドーム出身。
1990 年代パリでの学生時代に、
ジャン・ピエール・ロビノのパリのレストラン、
ランジュヴァンで彼の叔父がシェフをしていたため
頻繁に通ってナチュラルワイン好きになりました。
その後、経済学を修めたセドリックは、
国際NGOの仕事でマリやイエメン、アフガニスタンなどで
15年間働いていました。
しかし、この間にも、休暇や
ヴァカンスなどにはフランスに戻り、
ロワールのクロ・テュ・ブッフの
ティエリーピュズラの下で収穫、
ラ・グラップリのルノー・ゲティエの下で
醸造などを経験しました。
2013年に、本格的にナチュラルワイン造りに
携わりたいと考え、
NGOの仕事を辞めてフランスに戻り、
アンボワーズの醸造学校に入学。
ドメーヌ・ド・モントリューのエ
ミール・エレディアの下で2 年間働いた後、
2017 年に地元で2.6haの畑を購入して、
ヴァンドーム近郊のThoré la Rochette
トレ・ラ・ロシェットに
自身のドメーヌ『Les Gauchers レ・ゴーシェ』を
立ち上げて独立しました。
レ・ゴーシとはフランス語で
『左利きの人達』という意味です。
セドリックも彼の娘も左利きのため、
このように命名したのだそうです。
僅か1樽から自身のワイン造りをスタートし、
初ヴィンテージは2017年となります。
ビオディナミの手法を取り入れた
セドリックのワインはとても活力があり、
明るくさわやかで、
同時に正確さを備えた味わいです。
フランス各地のナチュラルワインショップや
パリのナチュラルワインのレストランで
販売されている他、
デンマーク、オランダ、スイスなどにも
輸出されています。
ドメーヌの畑は、前オーナーが植樹をした約20年前から
ビオロジックで栽培されていて
エコサートの認証を受けています。
畑はコトー・デュ・ヴァンドモワ域内の
標高115mの真南向きのコート（斜面）に
位置しています。
大きく以下の2 つの区画に分かれていて、
土壌は表土がシレックス混じりの粘土。
母岩が石灰（テュフォー）となっています。
Montrieux モントリュー：
栽培面積1ha（ピノー・ドニス0.5ha、
ピノ・ノワール0.25ha、
カベルネ・フラン0.25ha）。
平均樹齢19 年。
La Pente des Coutis ラ・ポント・デ・クティ：
栽培面積1.6ha（シュナン・ブラン）
平均樹齢18 年。
ドメーヌでは厳密なビオディナミではありませんが、
ビオディナミで使われる、スギナ、
イラクサ、ノコギリ草などの
調剤を効果的に使って栽培を行っています。
畑は年に2回耕耘し、畝の間には
カバークロップを生やしています。
また、収穫後には羊を放牧して
自然な雑草駆除（羊が雑草を食む）を行っています。
ブドウ木は剪定と芽かきを行った後は、
除葉もグリーン・ハーヴェストも行いません。
生物多様性の促進のために、
知人の養蜂家とコラボレーションして
区画の横に養蜂箱を設置するなどの試みをしています。
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