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東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2019
★ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2019
＊Vin de France Rouge Black Beat 2019 / Domaine Chahut et Prodiges
＊ディオニーさんのコメント
＊透き通った淡い ガーネット色、
フランボワーズやイチゴ、赤リンゴの香り、
一切のとがりが なく丸 みを帯びたアタックに
果実味と旨味が交じるジュー シーさと心地良い渋味、
全体的に柔らかな印象を受けます。
-
＊品種：ピノ・ノワール100％（手摘み）
樹齢：平均40年
土壌：粘土石灰
標高・向き：60m・東、西
面積：0.75ha
収量：33hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：全房でセメントタンクで8日間醸し
水平式圧搾機でプレス
グラスファイバータンクで醗酵
マロラクティック醗酵
（ピジャージュ・ルモンタージュ各1回）
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年6月5日
SO2：熟成中：15mg/L トータル：10mg/L未満
アルコール度：14%
音楽のリズムから名付けたキュヴェで
ダフトパ ンクのタイポグラフィを
エチケットに使用しました。
2019年は温暖な冬が要因で低収量のミレジムでした。
ピノ・ノワールをセメントタンクで醸し後、
グラスファイバータンクでピジャージュと
ルモンタージュを1回ずつ行い発酵・熟成しました。
ディオニーさんより6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
葡萄品種：ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
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★ シャウ・エ・プロディージュ
DOMAINE CHAHUT et PRODIGES
★2007年から始めた1970年生まれ。
その名はグレゴリー・ルクレール。ロワールの中心Toursで生まれ、
父は風景画家、母は会計士と、農業とはかけ離れた 家庭に生まれました。
パリで長い間ワイン関係のジャーナリストとして働き、
ワインが好きでボルドーでCavistとしてワインの商いの世界に入りました。
しかしそれ は長く続きませんでした。
何故なら憧れのボルドーでワインの仕事をしても、
お客様の選ぶワインは味よりも銘柄、
毎日飲むワインよりセラーに並べる値段の高 い見栄えの良いワインばかり。
色々悩んだけど、やはり自分でワインを造ろうと故郷の近くの
アンボワーズの醸造学校に入学し、一から農業を勉強しました。
ちなみにこの学校はあのクリスチャン・ショサール氏、Thierry Puzelat氏等、
沢山の優良醸造家を卒業させております。
周りは高校を出たばかりの若者に混じっての勉強は、
パリでの第 一線のマスコミ風情とは違い、新たな気持ちになり、
ボルドーのようなスノービックな目線でのワイン感とは関係のない目線で
ワインに再度取り組むことが出来 るようになったのです。
学校を卒業後、その学校の近くの村、Chargeという所で
ラッキーにも畑を借りる事が出来たのが2006年。
M.Jean-Francois MANGNEANT氏の持ち畑の中のたった1haだけですが、
その畑のガメイを自分1人で仕込んだワイン。
2005年まで無農薬でなかった畑なので色んな苦労はあったけど、
そのたった1haから 造ったワインを飲んで、
「これなら続けていける」と確信をしました。
そして2007年から本格的に銀行の融資を受け、Jean-Francoisに頼んで彼の畑、
トータル 6.5haを借り2007年から会社を立ち上げ、
本格的に醸造家としての道を歩む事になりました。
そのJean-Francois氏はグレゴリーに畑を貸したので、ワイン造りは辞め、
その彼の醸造所をグレゴリーに売りました。
その後2013年には自分の目の届く範囲で
仕事をしたいとの思いから2.5haを売却しました。
最終的に彼の畑はガメイ1ha強、グロロー 1ha、コー 1ha、
ソーヴィニヨンブラン1ha、シュナンブラン0.3haの合計4.3ha強です。
これでやっと彼のワインが造れる環境になりました。
ワイナリーは立ち上げて3年は気力で持ちますが、
それ以上はちゃんとしたインフラが整わないと無理が生じ ます。
彼のワイン造りが雑になったのはその頃です。還元が強かったり、
瓶詰めが乱暴になったり・・・それは確実にワインの味わいに出ました。
が、今回試飲し て思ったのは、彼自身がそれに気が付き反省し、
新しい彼女と人生をやり直し始めた事が良い方向に行っていると感じました。
ワインは結果が出るのは2年 後、彼女と一緒になって3年、
やっと今回からグレゴリーの良さが復活しました。
インポーターのディオニーさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/chahutetprodiges_a.html