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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・ヒンテルビュルグ・オーセロワ 2018
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・ヒンテルビュルグ・オーセロワ 2018
＊Vin d'Alsace Auxerrois Hinterberg 2018 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
粘性あるグリーンゴールド色、洋梨ジャ ムやアプリコット、
ユリやバラ香、しっかりとした果実味に甘味と奥行き、
複雑味が相まったドライなアフターが印象的です。
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＊品種：ピノ・オーセロワ100％
樹齢：平均49年
土壌：花崗岩・粘土
標高・向き：320m・真南
面積・収量：0.25ha・35hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで11ヶ月間
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル：20mg/L
アルコール度：15％
グラン・クリュ・ヴィネック・シュロスベルグの
延長線上にあるカッツェンタール谷の南向き斜面にある
リューディで風が吹かず昼の気候が夜まで
続くテロワールが特徴です。
オーセロワをフードルで 11ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ピノ・オーセロワ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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