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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ 2015
★クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ 2015
＊Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2015 / Domaine Christian Binner
＊試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に！
＊たっぷりの粘性と黄金色 、アプリコットジムや黄桃 、
アップルティーの香り、
柑橘ピールのほろ苦さと完熟ジャム、
ボリュームのあるアルコール感や
旨味が拡がり長く続きます。
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＊品種：ゲヴュルツトラミネネール主体、
リースリング、ミュスカ（手摘み）
樹齢：平均40年
土壌：花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩
標高・向き：260m～300m・南東
面積・収量：1.1ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：アッサンブラージュし
空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルでま24ヶ月間醗酵
熟成：マロラクティック熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル20mg/L
アルコール度：15％
村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの
花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、
リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、
100年以上のフードルで24ヶ月発酵・ 熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネネール主体、リースリング、ミュスカ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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