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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ヴァイングート・ゼッキンガー
●ヴァイスブルグンダー・フォン・カルクシュタイン 2020
★ヴァイングート・ゼッキンガー
●ヴァイスブルグンダー・フォン・カルクシュタイン 2020
＊Weissburgunder vom Kalkstein 2020 / Weingut Seckinger
＊キリッとした酸の伸びの良さがあります。
程良い粘土とライムやミントの爽快感に
口に含んで転がしていると
旨味の乗った洋梨や花梨の様な果実が広がってきます。
メリハリの効いた心地良い奥深さ、
こんなキレの良いドイツは嬉しいですよ。
余韻にリースリングらしいペトロール香が漂い
心地良いフィニッシュを迎えます。
爽快感がいいですね！
8/2/2020試飲
＊キレの良い硬水の様な透明感に
心地良い緊張感があります。
どこまでも伸びていきそうなクリアー液体は
角の取れたレモンや青リンゴの爽快感。
キレ角の良い酸はほんのり旨味を持ち、
気持ちの良い余韻に向かいます。
思いの外、出来の良い味わいに
心踊ります。
8/2/2020試飲
-
＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
全房プレス後、85%を使用済みトノー、
残りを新しいトノーでSO2を添加せず、
翌年8月までシュールリー。
クライン・アバ・ワインさん 12本 -
生産年：2020年
生産国：ドイツ・ファルツ
生産者：ヴァイングート・ゼッキンガー
葡萄品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ゼッキンガー
WEINGUT SECKINGER
★ゼッキンガーは2012年に設立されたニーダーキエヒェンで
最も若いワイナリーだ。
エンジニアだった父親は趣味でブドウ造りを行い、
周囲のワイン生産者にブドウを販売していた。
現当主であるヨーナスと彼の兄弟は若い頃から畑で働くのが好きで、
高校卒業後はガイゼンハイムの醸造学校に通い始めた。
2012年までの何年かはガレージワインを造り、
2016年にワイナリーとして本格的に稼働開始した。
まだ、ワイン造りを始めたばかりの頃はドイツ国内の生産者のみならず、
アルザスやジュラ、サヴォワ、ブルゴーニュなどのワインを積極的に飲み、
インスピレーションをもらったという。
土壌、気候、畑やブドウ品種の特徴をより深く理解することで、
ワインの質は毎年良くなり、
2012年に開始したビオディナミへの移行も2018年で終了し、
ワインは益々エネルギッシュになった。
そもそもニーダーキエヒェンは、
モーゼルなどとは異なりワイン造りの伝統色が薄い。
そのため、過去10年間で多くの若い生産者が集まり、
お互いが切磋琢磨できる文化が形成され始めているという。
にも関わらず、ブルゴーニュを思わせるグランクリュ相当の
区画が多く残っているため、非常に注目に値する場所だ。
ワイン造りにおいては、畑における生物多様性を守り、
土造りを大切にする。
プレパラシヨンの使用の他に、雹などがあるとカノコソウを撒き、
ブドウ樹を落ち着かせる。
彼らの畑はハールト山地の東端に接しており、
冷涼かつ地形が多様な場所だ。
従って区画により ブドウ樹の生育は異なるため、
畑における作業方法や収穫時期を変えたりする。
彼らにとってアルコール度数が
12.5%を超えないとい うのも重要な基準だ。
また、この土地の土壌は主に粘土、雑色砂岩、レスから成り、
農作物はほとんどなんでも育つくらい肥沃な土壌だという。
そのため、グローセラーゲやエアステラーゲは
石灰岩が占める山側に広がっている。
これからは、より人工的なものを排除した
ワイン造りを目指したいという。
ファルツには、ジュラやサヴォワ地方を想起させる
偉大なポテンシャルがあり、
その発信源になれれば幸いだと語る。