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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2020
★ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2020
＊Vin de France Blanc Roche Blanche 2020 / Domaine Julien Pineau
＊割り当て6本の為、
ディオニーさんのコメントをどうぞ！
＊淡いグリーンイエロー 色、
文旦やライム、ディルの香り、
たっぷりのエキスはジューシーで旨味もあり、
綺麗な酸とスッキリとした果実味は
心地良く口中に拡がり、
アフターにはライムの爽快感が残ります。
-
＊品種：ソーヴィニオン・ブラン75％、ムニュ・ピノ25％
樹齢：ソーヴィニオン・ブラン40年、ムニュ・ピノ3年
土壌：シレックス、粘土
標高：110m
畑の向き：南、西
面積：1.5ha
収穫：手摘み
収量：23hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：8月下旬収穫
ソーヴィニヨンブラン1/3は5日間醸し、
空気圧式圧搾 残りは直接圧搾
33.5hlのステンレスタンクで1ヶ月間醗酵
熟成：そのまま6ヶ月間熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年3月22日
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
アルコール度：12,5％
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる
ソーヴィニョンブン1/3を5日間醸したものと、
残りの直接圧搾したものをステンレスタンクで
1ヶ月発酵し、そのまま6ヶ月熟成しました。
ディオニーさんより 6本 -
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン、ムニュ・ピノ
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より