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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★パトリック・デプラ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴォン・イ・トゥルヌ 2017
★パトリック・デプラ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴォン・イ・トゥルヌ 2017
＊Vin de France Rouge Vent y Tourne 2017 / Patrick Desplats
＊2020年12月に入荷数の約半数を
販売致しましたアイテムの再リリースとなります。
＊ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。
入荷数が限られているので
試飲できればコメントしたいのですが...。
ボルテックスさんのコメント
オレンジがかったガーネット色。
グレナデンやソフトドライ苺などを想わせる
赤い果実の凝縮した香りに土や牛蒡のような
根菜をイメージさせる香りが感じられます。
白ワインのような瑞々しさを感じさせる
軽やかなタッチで沁み込むように口中へと
馴染んでいき、グレナデンなど香り高く
可愛らしい印象を感じさせる
赤い果実の充実感のある風味に、
土や根菜のような風味が
絶妙に溶け込みながら広がります。
球体のような円の中に熟成由来の複雑性を伴う
緻密な果実の風味がギュッと
詰め込まれているような印象を受け、
輪郭を与えるような張りのある酸が
全体を支えています。
アフターには滑らかで微細タンニンが僅かに残り、
梅かつおのような旨味を感じさせる風味が
抜けていきます。
充実感とピュアな赤い果実が混ざり合う風味や
素朴で温かみのある様子、
澄んだ飲み心地でありながら
複雑で妖艶な雰囲気が溶け込む魅力的な味わいです。
＊お一人様1本で
-
＊品種：ガメイ、ピノ・ドニス、
カベルネ・ソーヴィニョン、
シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、
シャルドネ
2020年12月に入荷数の約半数を
販売致しましたアイテムの再リリースとなります。
2017年は霜の影響で収穫量が少なく、
良く熟して1粒1粒が凝縮し
比較的タンニンのあるヴィンテージのため、
入荷当時はやや硬くてタンニンの
しっかりとした印象を受けました。
その為、前回は約11ヶ月休ませたことで、
しなやかな口当たりで瑞々しい様子、
充実した赤い果実の風味や
甘みが多く感じられる味わいとなり販売致しました。
更なる熟成による変化に期待が湧き、
半量を更に寝かせることにしました。
その後約1年半の時を経た現在はより
軽やかで繊細、雑味のない飲み心地で
妖艶な雰囲気が引き出されています。
黒ブドウと白ブドウを半分ずつ用いています。
まずガメイ、ピノ・ドニス、カベルネ・ソーヴィニョンを
24時間マセラシオン。
その後、シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、
シャルドネと合わせてプレス、
ジュースが白い前半の部分をエポナ2017に、
後半の部分を赤ワイン用にして搾りかすと
一緒に発酵させたものがこのワインです。
インポーターはヴォルテックスさんです。
12本+6本 -
生産年：2017年
生産国：フランス・ロワール
生産者：パトリック・デプラ
葡萄品種：ガメイ、ピノ・ドニス、カベルネ・ソーヴィニョン、シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ パトリック・デプラ
PATRICK DESPLATS
★ロワールはもちろんのことフランスの自然派を代表する造り手として
知られましたグリオットの生産者が2010年の醸造を最後に
惜しまれつつ解散しそれぞれにワイン造りを始めました。
一貫して亜硫酸ゼロのワインを造り続け、
それぞれの良さを発揮しつつグリオットの時とは違う味わいを表現しています。
グリオット時代と変わらぬ攻めたワインを造っていますが、
今年の夏前にピックアップしたことが功を奏したのか、
過去のグリオットにありがちな酸化傾向は見受けられません。
「Vin Vivantヴァンヴィヴァンはいつかは必ず素晴らしく美味しくなるのだから、
亜硫酸はもちろんのこと、何も加えないブドウだけで構成されるワインを
自分は造り続ける。」と語っています。
インポーターのヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/patrickdesplats_a.html