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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2016
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2016
Arbois Savagnin Authentique 2016 / Jérôme Arnoux
＊オルボーの村岡くんのコメント：
クルミやスパイス、セロリの力強い香り、
長く集中した余韻があります。
クルミを使った前菜、クリームソース、カレースパイス、
キノコ、チーズなどと相性が良いです。
砂糖漬けのレモンやゼリー状の
黄桃の果実と同化したような
産膜酵母のフロール香が湧き上がる
果実の香りの輪郭をなぞるように大きく描く。
軸は太く、タイトで冷ややかさすら感じさせる硬質さ。
舌の上をゆっくり、一歩一歩力強く
果実の塊が踏みしめるような感覚。
トンネルを抜けて絶景が広がるような余韻。
パウダー状のクミンとエキス状の果実。
補酒（ウィヤージュ）せず産膜酵母と熟成させたワインは
抜栓後の酸化にも半永久的に強い。
食後酒に。好奇心のあるお客様に
バイ・ザ・グラスでも試してほしい。
インポーターはオルボーさんです。 9本
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＊品種：サヴァニャン100％
土壌：東向き。北西向き。
トリアス紀の粘土質土壌
醸造、熟成：
除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
野性酵母を使用して発酵。
補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 9本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：サヴァニャン
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ワイン
店主のアート
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★ ジェローム・アルヌー
JEROME ARNOUX
★ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ
（ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ）は、
1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、
ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと
妻のベネディクトにより設立されました。
このネゴシアンのブランドとして「レ・キュヴェ・ジェローム・アルヌー」と
「ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ」があります。
現在では10年以上にわたりドメーヌ・ティソのワイン造りに従事していた
ジェローム・アルヌー氏が両ブランドの醸造責任者となっています。
ゆくゆくはジェローム・アルヌーになり一部のアイテムのみ
ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌのを残すとのことです。
1997年：ステファン・ティソとベネディクトが
「ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ」設立。
「ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ」という名前で
ワイン造りを始める。
2009年：ブノワ・ミュランが共同経営者として加入。
ステファン・ティソが醸造をブノワ・ミュランが営業を担当。
2012年：「ラ・カーヴ・ド・レーヌ・ジャンヌ」の醸造を
ジェローム・アルヌー氏に任せる。
同時に「ジェローム・アルヌー」のキュヴェも造り始める。
2014年：ティソが持っていた株をアルヌーに譲り、
ティソは正式に「ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ」から離れる
2019年：ブノワ・ミュランは「ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ」の権利を
ジェローム・アルヌー氏に売却。
ブノワ・ミュランは自身の「ドメーヌ ル・クロ・デ・グリーヴ」での
ワイン造りに専念。
ワイン
（特にシャルドネ「グラン・ド・ピエール」および
ピノ・ノワール「レ・リュサード」）は
アルボワでも屈指の歴史あるカーヴにて樽熟成が行われます。
カーヴ内は2列のオジーヴ穹窿（きゅうりゅう）を支える
アーチ型の支柱が奥まで突き抜けるように整然と並んでいます。
このゴシック様式の美しいカーヴを建築したのは誰なのでしょう。
それはブルゴーニュ伯オトン4世の娘で、
1316年から1322年までフランス王となる
フィリップ5世・長躯王（フィリップ4世・端麗王の息子）と結婚したジャンヌ。
フランスの女王となったジャンヌは夫の死後、
現在のアルボワ市ブルゴーニュ通り5番地にあたる場所に、
自分の母であるアルトワ女伯マティルドと共に、
屋敷の中にこの素晴らしいカーヴを建設しました。
この歴史的建造物は当初、
この地方の最高のワインを保存するために作られましたが、
その後建設時のままの形で現在まで残されました。
メゾンでは御目に適ったブドウを買い付けることにより、
伝統的な栽培方法のものと有機栽培のもの双方において
提供できるアイテムが増え、
また表現できるテロワールの幅を広げることが可能となっています。
常にコストパファーマンスの高いワインを提供し続ける
カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、
設立して間もないうちから多くの愛好家に評価され続けています。
オルボーさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/jeromearnoux_a.html