ドメーヌ・デュ・フォール・マネル・カルヴァドス 2016 42° 700ml

★ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
●マネル・カルヴァドス 42° 700ml 1996

＊AC Calvados 2016 42° / Domaine du Fort Manel

＊今年はドライな仕上がりで、
　かえって僕自身には丁度良い印象です。
　ドライアプリコットの詰まった果実感に
　ハーブの効いた冷涼さがあり、
　綺麗に溶け込んだアルコール感と共に、
　とってもスムーズに流れる液体を楽しめます。
　6/8/2022試飲

＊品種：香り立つ品種、旨みある品種11種類を 全てアッサンブラージュ 樹齢：22年〜150年以上 畑：シレックス・粘土質 シードル：60hL、100hLの大樽で醗酵&12ヶ月熟成 蒸溜：単蒸留：原酒70°まで蒸留 熟成：400Lの古樽で5年アルコールの角を取るために 新樽を含めて1年毎に樽を変える （1樽当たりトータル40Lの水を3ヶ月おきにブレンド） 2015年のシードルを蒸留し、 5年樽熟成させたカルヴァドス!カルヴァドスのミレジムは、 リンゴを収穫した年ではなく蒸留した年で換算する。 700mLのカルヴァドスを作るためには 20倍（14 L 分）のシードルが必要。 香りと味わいにアクセントを付けるために 熟成2年目に1ヶ月だけ新樽に移し替えし熟成させています。 SO2無添加 ヴァンクールさんのコメント 青梅や青リンゴなどのフレッシュな香りや ヴェルヴェンヌやアニスなど清涼感のある香り。 口当たりまろやかでこなれたアルコールの 優しい甘みがあり、スパイシーなアフターが リンゴと樽の甘いフレーバーと共に口に広がる。 インポーターはヴァンクールさん。　6本

生産年：1996年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

葡萄品種：林檎11種類

★ フォール・マネル
DOMAINE du FORT MANEL

＊インポーターの資料から
　ノルマンディー地方のカーン市から南東約50km、
　フロマージュで有名なカマンベールと
　リヴァロに挟まれるように
　サン・ジョルジュ・アン・オージュ村がある。
　この村周辺は、ACオージュというシードルの中でも
　唯一アペラシオンが存在する。
　気候はイギリス南部の西洋海岸性気候と似て
　1年中穏やかで寒暖の差が少ない。
　しばしば海の影響を受け、湿度が高く雲の多い天気が続き、
　霧のような雨が降る。
　

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　https://www.sakemorita.com/old/fortmanel_a.html

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