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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボワソン・ダヴリル 2017
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボワソン・ダヴリル 2017
＊Vin de France Petillant Rosé Boisson d`Avril 2017 / Domaine Julien Pineau
＊6本の限定入荷です。
＊試飲会が開かれず割り当ての為、試飲が出来ません。
インポーターさんのコメントを参考に
＊オレンジを帯びたライトイエローに細かな泡立ち、
もぎたてのイチゴの香り、果実味とエキス感にコク、
バランスの良さが光ります。
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＊品種：カベルネ・フラン100％
収穫：手摘み
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：2ヶ月半醗酵
熟成：ティラージュ：2017年11月末（残糖20g）
デゴルジュマン：2018年4月
無濾過・無清澄
SO2：トータル：28mg/L未満
アルコール度：12％
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に
植わる樹齢35～75年のソーヴィニョンを
24時間の醸し後、
ステンレスタンクで30日醗酵、
そのまま熟成、SO2無添加で仕上げました。
雹の被害を受けた17年、
トゥーレーヌのドメーヌ、パスカル・アヴリルから
購入したカベルネ・フランを醗酵後、
11月末に残糖20グラムの状態で瓶詰めしました。
仏語のエイプリルフール（ポワソンダヴリル）にかけ
ボワソンダヴリル（アヴリルの飲み物）となりました。
ディオニーさんより 6本 -
生産年：2017年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より